哪些食物會引發肝硬化
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國家衛生部近日發佈今年第六號“食品衛生預警公告”:謹防生吃水產品導致食源性寄生蟲病。同時,國家衛生部和廣東省衛生廳近期開展的調研發現,廣東人喜歡吃生魚,也使得廣東的肝吸蟲感染率近年迅速上升,目前全省有63個縣(市)是肝吸蟲流行區,估計感染人口達500萬,肝吸蟲的感染率高達16.13%,佔全國1/2。
據介紹,由於肝吸蟲感染早期並無明顯不適症狀,不少人沒有及時就醫,目前廣東的感染人羣中,1/3已經出現了肝硬化、膽結石等不可逆的慢性病變。肝吸蟲寄生在人體肝臟的膽管內大量繁殖,可引起膽汁堵塞、膽管發炎、肝纖維化、肝硬化,還有資料顯示肝吸蟲感染與膽管癌、肝癌的發生有密切關係。
有關專家認爲,水產品激素、重金屬殘留、微生物等超標日益嚴重,吃魚得病的人也越來越多,特別是吃生魚受感染的比率更是大增。
據專家介紹,目前已經發現,魚、蝦、鱉、貝類等水產品在感染病菌或攜帶寄生蟲後,會傳播給食用人羣,有些疾病甚至可以在人和水產品之間交叉感染。人魚共患的疾病多達200餘種,其中很多是寄生蟲病、血吸蟲病等。
專家建議,不吃生魚是預防感染肝吸蟲的最好辦法。
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