美味乾果 補血滋補又養顏
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一、蓮子
蓮子又稱蓮實、藕實、水芝丹、譯芝、蓮蓬等,爲睡蓮科植物蓮的果實或種子。我國種植蓮子已有3000多年曆史,著名品種有湖南的湘蓮。蓮子生食清香甘甜,也可以做湯菜、糕點或蜜餞等原料。蓮子還是一種功效顯著的滋補佳品。
二、柿餅
柿餅又稱幹柿、柿花、柿乾等,爲柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品,有白柿、烏柿兩種。柿原產我國,已有數千年栽培歷史,目前栽培普遍,其中以河北、陝西、湖北等地出產的較爲著名。柿歷來有“鐵桿莊稼”之稱,不僅是甘甜的水果,也是營養價值很高的食糧。柿除鮮食和製成柿餅外,還是釀酒、制醋、做點心的原料。近年來,柿還被製成保健飲料和保健茶。
三、桑葚幹
桑葚幹是目前水果及其製品中含天然鐵最豐富的,每100克含鐵42.5毫克,無愧於水果中“補血果”的稱號。一般建議將桑葚幹煮粥吃,每日食用一碗桑葚粥不但可以補血,還可以美容,但孕婦慎用。
四、紫葡萄乾
紫葡萄是很好的補血水果。將葡萄曬製成幹後,每100克含鐵量在9.1毫克。而且葡萄在曬制過程中,最大限度的保留了葡萄皮(葡萄皮的營養含量遠遠高於果肉),也有利於葡萄乾中一些穩定營養素的保留,如鐵、鋅、錳、蛋白質、抗氧化物質等。
五、桂圓肉
桂圓肉中每100克含鐵量大約是3.9毫克,在水果中也屬含鐵量相當豐富的,可用於貧血的食療中,一般煲湯、煮粥爲宜。但桂圓肉屬於溫熱食物,對於孕婦、兒童不適合。
六、黑棗
幹棗裏最爲推崇的是黑棗和蜜棗,它們每100克含鐵量在3.7~3.9毫克之間,也算是補血食物中的佳品,幹棗中還含有豐富的維生素c,維生素c是促進鐵離子吸收的重要因子,讓機體對鐵的吸收事半功倍。但幹棗含有豐富的膳食纖維,不利消化,所以每日不宜多食,而且最好是煲湯、煮粥食用。
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