冬瓜食療緩解慢性腎小球腎炎
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冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量,減輕由昇汞引起的腎病病變程度,並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示,冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用;由冬瓜提取物爲主料,配以枸杞、茯苓等具有健脾補腎、清熱利尿功效的幾種藥食同源的原料研製成功能食品“健腎靈”口服液能明顯增加排尿量,降低血清尿素氮和主要臟器脂質過氧化物的含量,提高SOD活力,調節免疫功能,改善臨牀症狀,具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯也可治療慢性腎炎。
1、冬瓜綠豆湯
冬瓜,綠豆,鮮湯,生薑,蔥結,精鹽。將鋁鍋洗淨置旺火上,倒人鮮湯燒沸,撈淨泡沫;姜洗淨拍破放人鍋內,蔥去根洗淨挽成結入鍋,綠豆淘洗乾淨,去掉浮於水面的豆皮,然後入湯鍋燉煮;將冬瓜去皮、去瓤,洗淨,切塊投入湯鍋內,燉至熟軟而不爛,加少許精鹽,即可食用。此湯色清味純,爽利可口,有清熱利尿解暑的功效。適用於夏季水溼阻滯引起的小便不利,或小便色黃而少。口渴心煩,或浮腫,或尿道感染灼熱疼痛等。
2、 冬瓜菠菜羹
冬瓜,菠菜,羊肉,姜、蔥各適量。先將冬瓜去皮、瓤,洗淨切成方塊,菠菜擇好洗淨,切成4釐米長的段,羊肉切薄片,姜切薄片,蔥切段;然後將炒鍋放火上,加油燒熱,投人蔥花,放羊肉片煸炒,接着加入蔥段、薑片、菠菜、冬瓜塊,翻炒幾下,加鮮湯,煮沸約10分鐘,加入鹽、醬油、味精,最後倒入溼澱粉汁調勻即成。本湯羹味美可口,具有補虛消腫,減肥健體的功效,適用於婦女妊娠水腫,形體肥胖者食之。
3、冬瓜白鴨瘦肉湯
白鴨,豬瘦肉,冬瓜(不去皮),荷葉,海蔘,食鹽、味精各適量。將白鴨去毛除腸雜,洗淨,冬瓜洗淨切塊,豬瘦肉洗淨切片。將整隻白鴨與海蔘、荷葉同放沙鍋中,加水適量,煮沸後再放入冬瓜、瘦肉,煮至鴨肉熟爛,調入食鹽、味精即可。單食或佐餐,吃肉喝湯。具有健脾益胃,滋陰清暑的功效。用於暑熱煩悶,消渴等症,也可以用於病後體虛之人。
4、冬瓜銀耳羹
冬瓜,銀耳。先將冬瓜去皮、瓤,切成片狀;銀耳水泡發,洗淨;鍋放火上加油燒熱,把冬瓜倒人煸炒片刻,加湯、鹽,燒至冬瓜將熟時,加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。此湯羹具有清熱生津,利尿消腫之功效,適宜於高血壓,心臟病,腎炎水腫等患者服食。
5、冬瓜粥
冬瓜,大米。先將冬瓜去瓤連皮洗淨,切成小塊狀,大米淘洗乾淨,同放人鍋中加水,先武火煮沸,後文火慢煮,至瓜爛米熟粥稠即可。本粥具有清熱利尿,減肥之功效,適用於暑熱煩悶,水腫,肺熱咳嗽等病症,可起到清熱利尿作用。
6、冬瓜湯
冬瓜。先將冬瓜去瓤,連皮洗淨,切成薄片,入鍋加水煮,去冬瓜取湯汁代茶飲服。經常飲服能起到利水消脂作用,適宜於肥胖、水腫諸病症。
99營養師溫馨提醒常吃冬瓜利尿消腫、清熱解毒,還有助於減肥,冬瓜連皮一起煮效果更好,與肉類煮湯時需後放然後小火慢燉,以防冬瓜過爛。
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