6種營養寶寶大腦最需要
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想要寶寶的大腦得到發育,營養肯定是必不可少的。那麼,哪些營養是寶寶的大腦最需要的呢?
健腦營養:泛酸
泛酸(維生素B5)可提高記憶力,特別是搭配蛋黃、大豆所含的卵磷脂一同攝取,效果更佳。
富含泛酸的食物:酵母、花生、豆腐、大蔥、韭菜、西蘭花等。
特別推薦:核桃仁
核桃仁能益血補髓、強腎補腦,是強化記憶力和理解力的佳品。父母可以燉核桃粥給孩子吃,也可以將搗碎的核桃仁與黑芝麻攪拌後,做成餡餅或包子給孩子吃。核桃仁含油脂較多,不易消化,一般3-6歲的幼兒每天吃3、4顆大核桃仁就夠了。
推薦食譜:西蘭花炒核桃仁
材料:西蘭花200g,核桃仁100g,油、鹽各適量。
做法:
1、核桃仁裝入碗中,用開水燙一下,去除雜質和異味。西蘭花用水焯好。
2、在鍋中倒少許油,放入核桃仁翻炒,加半勺鹽。
3、放入西蘭花,大火翻炒兩分鐘後,即可出鍋。#p#副標題#e#
健腦營養:維生素B1
維生素B1能醒腦提神。維生素B1能將葡萄糖轉化成能量,人體缺乏維生素B1會導致身體疲勞,甚至精神緊張焦慮,注意力無法集中。
富含維生素B1的食物:糙米、豬肉等。
特別推薦:杏仁
大顆的甜杏仁有養心、明目、益智的功能,經常服用可讓孩子變聰明。將買來的杏仁去皮後與花生、黃豆同泡,用豆漿機做成杏仁花生豆漿給孩子飲用,利於孩子吸收。
推薦食譜:脆皮杏仁地瓜
材料:紅薯1個,黃油30g,白糖30g,麪粉60g,牛奶100ml,雞蛋2個,杏仁50g。
做法:
1、紅薯去皮洗淨,切成約1cm的厚片,放鍋鍋裏蒸熟,夾出放碗裏備用。
2、麪粉放入一個大的碗裏,加入一半白糖,放入黃油。
3、杏仁用到剁碎,加入2中,攪拌均勻。
4、蒸熟的紅薯用勺壓成泥,加入剩下的白糖、牛奶與雞蛋,攪拌成紅薯牛奶糊。
5、將紅薯牛奶泥倒入小碗中,面上撒入杏仁碎混合物,烤箱175度預熱,然後烤25分鐘左右表面呈金黃色即可。#p#副標題#e#
健腦營養:維生素B6
維生素B6會振奮精神。大腦神經細胞的維生素B6含量頗多,人體有了壓力就會消耗維生素B6來緩解。人體若缺乏維生素B6,就會導致“幸福物質”5—羥色胺的分泌減少,使人易抑鬱。
富含維生素B6的食物:螃蟹、香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、西蘭花、捲心菜等。
特別推薦:魚類
魚類中富含的蛋白質,如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白,不飽和脂肪酸、鐵、維生素B6等成分,都是幼兒腦部發育所必需的營養。有專家認爲淡水魚所含不飽和脂肪酸沒有海魚高,而且今天中國的淡水魚養殖水域污染較嚴重,因此建議,孩子食用淡水魚和海水魚的比例爲1∶2。
推薦食譜:芙蓉鯽魚
材料:鯽魚500g,蛋清2個,香油、鹽、雞湯、蔥、姜、紹酒、胡蘿蔔末各適量。
做法:
1、鯽魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,切下鯽魚的頭和尾。
2、魚身裝入盤中,加紹酒和切絲的蔥姜,上籠蒸10分鐘取出。
3、蒸出的原湯留用,用筷子剔下魚肉,並攪成糊狀。
4、將蛋清打散後,放入少量的雞湯,加入魚肉、魚肉原湯、精鹽、味精、胡椒粉攪勻。
5、上籠蒸熟,撒上火腿末、蔥花,淋入香油即可。#p#副標題#e#
健腦營養:維生素C
維生素C緩解抑鬱。維生素C在腦內神經遞質合成過程中也發揮作用,緩和抑鬱症的同時能夠安神益智。
富含維生素C的食物:柑橘類、草莓、獼猴桃、番石榴、苦瓜、鮮棗等。
特別推薦:大棗
晚上給孩子飲紅棗湯或吃一把鮮棗,可攝入大量維生素C、微量元素,有安神益智的作用,能讓半夜容易夢魘的孩子睡得踏實,增強入睡後的“潛在記憶”。
推薦食譜:蜂蜜大棗飲
材料:大棗30粒,水500ml,白糖、冰糖各50g,蜂蜜100g。
做法:
1、紅棗洗淨用廚房擦拭紙擦去水分,然後把大棗去核,棗肉切小塊。
2、把棗肉放入鍋中,加入清水,加入冰糖和白糖。
3、大火煮開撇去上面的浮沫,用中小火慢慢煮至湯汁粘稠,紅棗肉變透明關火。
4、放涼後加入蜂蜜,攪拌均勻,裝瓶放冰箱冷藏,喝的時候舀入一勺用開水沖服。#p#副標題#e#
健腦營養:鈣
鈣可消除緊張不安。鈣是天然精神安定劑,能放鬆神經細胞,幫助寶寶健腦。
富含鈣的食物:魚貝類(沙丁魚、秋刀魚等)、海藻類(海苔、裙帶菜等)以及乳製品(牛奶、酸奶、奶酪等)。
特別推薦:芝麻醬
芝麻醬有很好的健腦功效。每100克芝麻醬中含有612毫克鈣,遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品,甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高。
推薦食譜:芝麻醬拌豆角
材料:豆角600g,油、鹽、芝麻醬、大蒜、清水各適量。
做法:
1、豆角洗淨擇成長段備用,鍋放清水燒開,加入幾滴色拉油,把擇好的豆角放進去焯燙。
2、焯燙熟的豆角撈起,放入涼白開中衝一下,瀝乾水裝盤。
3、取一小碗,倒入一些涼白開,兌芝麻醬,加入鹽、雞精和大蒜攪勻備用。
4、最後把兌好的芝麻醬連同汁一起倒在豆角上即可。#p#副標題#e#
健腦營養:必需脂肪酸
必需脂肪酸能提高大腦工作效率。大腦有上千億個神經細胞,必需脂肪酸若不足,大腦也會因此變得遲鈍。
富含必需脂肪酸的食物:鯖魚、沙丁魚等深海魚,以及玉米油、葵花籽油等食用油。
特別推薦:深海魚
深海魚富含健腦的營養成分DHA,是很好的健腦食品,每週可吃2至3次。這樣才能增強體質,提高學習效率。
推薦食譜:番茄沙丁魚
材料:沙丁魚500g,油、鹽、番茄沙司、西紅柿、蔥、生抽、料酒、醬油、十三香、糖、蒜、姜各適量。
做法:
1、沙丁魚洗淨控水,鍋中放油,將魚的兩面都煎好盛出。
2、鍋中放少許油,將西紅柿炒成醬,加番茄沙司,加水燒開。
3、將魚放入湯中,燉至湯粘稠,出鍋即可。
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