十一個月寶寶食譜
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現在黃瓜,冬瓜,西紅柿,青菜,芹菜,西藍花,蘑菇,胡蘿蔔,香菇,木耳,筍瓜,茄子,土豆等等都可以做給寶寶吃啦,豆腐也可以吃一點兒,魚(刺少的),牛肉(鐵跟蛋白質都跟豐富,如果寶寶喜歡,是非常好的食物),雞肉,豬肉等等也可以吃,肉類裏有豐富的蛋白質,而且肉類的湯搭配蔬菜也可以起到自然調味提鮮的功效。
1、魚絲燴粟米 食材:黃魚200克、玉米粒100克、雞蛋1只、油10毫升、澱粉5克。玉米粒用攪拌機打成玉米漿備用。黃魚去皮去刺切成魚絲,用流動的水沖洗乾淨,瀝乾水分。加入雞蛋、澱粉抓拌均勻,醃製5分鐘。大火燒熱炒鍋中的油至五成熱,放入醃好的黃魚絲滑炒至熟盛出。將玉米漿放入小煮鍋內,大火燒開,放入滑炒好的魚絲,再次煮滾即可。盛上一碗即可。
2、小豬雞蛋羹 食材:雞蛋兩個、清水100克、火腿片3片、紫菜適量。將蛋打在碗裏,用筷子打散攪勻,加入清水,拌勻。將蛋液過篩一遍。將裝有蛋液的碗放鍋上,碗上蓋,以防水滴落在蛋面上,大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右即可。用火煺片要弄出如圖小豬的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔。把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面,可愛的小豬就出現了。
寶寶的輔食餐單越來越豐富了,這是他/她已經可以吃各種蔬菜水果了。最好不要只是吃水或泥狀的食物了,不利於寶寶發育咀嚼和吞嚥能力,媽媽可以將蔬菜和水果切成立方體或條狀,給寶寶咀嚼。也可以吃碎菜或顆粒狀的其他食物(通心粉、餅乾等)了。
就餐時間上要有規律,添加蔬菜比如:黃瓜,冬瓜,西紅柿,青菜,芹菜,西藍花,蘑菇,胡蘿蔔,香菇,木耳,筍瓜,茄子,土豆等等都可以做給寶寶吃。
1、甜蜜胡蘿蔔玉米泥 食材:胡蘿蔔1根,玉米(鮮)2把,酸奶1盒。玉米洗乾淨。將胡蘿蔔切成小塊。鍋內放水,把玉米與紅蘿蔔一起放進鍋內煮。將胡蘿蔔玉米加少許水在攪拌機中打成泥。往已打好的胡蘿蔔玉米泥中加入酸奶。
2、奶酪鮮蔬泥 食材:黃瓜40克,蝦仁40克,雞蛋黃1個,奶酪20克,橄欖油少許,薑汁少許。蝦仁去泥腸,洗淨。蝦仁剁成泥,加薑汁醃製10分鐘。黃瓜洗淨去皮,磨成泥後盛入小碗中,將小碗敷上保鮮膜,入蒸鍋蒸制8分鐘。熟雞蛋黃用小勺碾成末,備用。炒鍋內倒入橄欖油燒熱,放入蝦泥煸炒至熟後盛出,將備好的黃瓜泥、蝦泥、熟雞蛋黃末和奶酪一起放入碗中混合,攪勻即可食用。
在此時,寶寶可以適當攝入蛋白質,肉類、蛋類、豆製品等都是汗蛋白質豐富的食材。雞蛋、去了骨的魚、豆腐、搗碎的豆類這些寶寶都可以吃一點兒。比如牛肉,它的鐵跟蛋白質含量跟豐富,如果寶寶喜歡,則是非常好的食物。當然,雞肉,豬肉等等也可以吃,肉類裏有豐富的蛋白質,而且肉類的湯還可搭配蔬菜,起到自然調味提鮮的功效。
因爲寶寶的胃容量比較小,所以不是很建議給寶寶吃太多的粥之類的食物,容易飽,但吸收的食物營養量並不大,如果吃粥建議吃內容比較豐富的花式粥。
1、豌豆牛肉粥 食材:豌豆(煮)150克、牛肉150克、大米100克、姜適量、小蔥適量、水適量。牛肉切薄片,冷水浸泡半個到一個小時左右出掉血水。牛肉細細切丁,儘量切細小。生薑去皮切成薑末。先將米煲成粥。往白粥中加入牛肉和薑末。豌豆另外煮熟撈出備用 ,粥煮好後打開加入適量豌豆,蓋蓋燜5分鐘即可。
2、番茄彩椒魚泥 食材:胡蘿蔔切小丁適量,香菇切小丁適量,大米適量,雞蛋1個,魚片少許。雞蛋打散(一般小嬰孩取1/4的蛋液),加2倍水攪拌均勻,倒入小碗中備用。魚肉片成魚片、挑去刺備用。將蒸米飯的米和水倒入電飯鍋中煮熟;切好的胡蘿蔔片、擇洗乾淨的小朵菜花,同樣煮熟。把胡蘿蔔跟香菇粒跟米粉混合。拿去蒸煮,這時魚片夾在已經凝固的蛋羹上,然後即刻蓋上鍋蓋繼續燜約7-8分鐘即可。
很多常見食材營養豐富,看似也沒有特別禁忌,但其實並不適合寶寶食用,對於這些食材,爸媽一定要了解清楚哦。
1、肥肉:過多地攝入脂肪會導致寶寶體內的脂肪過剩,使血液中的膽固醇含量增多,從而存在引發心血管疾病、甚至是肥胖症的風險。而且,肥肉中的脂肪多爲飽和脂肪酸,不僅膽固醇含量高,而且消化率低,在胃內只留的時間又長,使用後易產生飽腹感,從而影響寶寶的進食量。此外,高脂肪飲食還會影響寶寶對鈣的吸收。因此,不建議1歲以內的寶寶食用肥肉,1歲以後的寶寶也不宜多吃。
2、蜂蜜:蜂蜜能夠增強腸道蠕動並縮短排便時間,而寶寶由於年級太小,胃腸功能還未健全,食用蜂蜜後很容易引起腹瀉。另外,蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中,有可能會把被污染的花粉和毒素帶回蜂箱。小寶寶的腸道抗病能力和評比能力很差,很容易被感染而引起食物中毒。因此,1歲以內的寶寶應禁食蜂蜜,1歲以上的寶寶也應少食蜂蜜。
3、鹹鴨蛋:過鹹的鴨蛋,一方面能直接應先寶寶對鋅的吸收,導致寶寶缺鋅,另一方面,醃製過的鹹鴨蛋中,鈉的含量相對較高,會造成寶寶出現局部水腫的情況。另外,醃製過的鹹鴨蛋含有大量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是致癌物質,對寶寶的健康有很大影響。因此,10歲以內的寶寶,最好不要吃鹹鴨蛋,10歲以後的寶寶,也最好少吃鹹鴨蛋。
4、牛奶:1歲以內的寶寶不宜喝牛奶,因爲寶寶的胃腸道、腎臟等系統發育尚不成熟,而牛奶匯中的蛋白質、礦物質等成分較高,不僅會傢伙總寶寶肝腎臟的負擔,導致寶寶出現慢性脫水、大便乾燥、上火等症狀,還會影響寶寶對其他營養成分的吸收。另外,牛奶中的脂肪主要是動物性飽和脂肪,這種脂肪會刺激寶寶的腸道,使腸道發生慢性隱性失血,引起貧血等病症。因此,1歲以內的寶寶應禁食牛奶,最好等到寶寶2歲以後再喝。
主要食物:粥、麪條(面片)、軟飯
輔助食物:母乳/配方奶、白開水、魚肝油(維生素A、維生素D比例爲3:1)、水果汁、菜汁、菜湯、肉湯、米粉(糊)、菜泥、水果、肉末(鬆)、碎菜末、稠肝泥、動物血、豆製品、蒸全蛋、磨牙食品、小點心(自制蛋糕等)
餐次:母乳或配方奶2次,輔食3次
上午:
6:00 母乳餵哺10~20分鐘/配方奶200毫升;
8:00 喂磨牙食品/小點心若干,菜湯/肉湯100~120毫升,水果1~3片;
10:00 喂粥一小碗(加肉鬆、菜泥、菜末等2~3小勺),雞蛋半個,餅乾2塊/饅頭一小塊;
12:00 喂碎肉末/碎菜末/豆製品/動物血/肝30~60克;
下午:
14:00 喂軟飯一小碗,碎肉末/碎菜末/豆製品/動物血/肝30~60克,雞蛋半個;
16:00 喂磨牙食品/小點心若干,水果1~3片,溫開水/水果汁/菜汁100~200毫升;
18:00 喂麪條/面片一小碗,豆製品/動物血/肝末/肉末/碎菜末30~50克,肉湯50~100毫升;
夜間:
20:00 喂磨牙食品/小點心若干,溫開水/水果汁/菜汁100~120毫升;
22:00 餵母乳10~20分鐘/配方奶200毫升;
備註:魚肝油每天1次,每次400μ。
通常11個月大的寶寶應該逐漸的以母乳/奶粉餵養爲主轉變到以食物餵養爲主。慢慢的減少寶寶吃奶的次數,逐漸的增加輔食的量。
1、配合戒掉寶寶夜奶。這麼大的寶寶可以戒掉夜奶了。可能在寶寶每次起牀小便後要奶吃時,儘量哄寶寶,或以適當的清水餵哺,讓每次的餵奶時間拖延20分鐘,這樣慢慢的就會減少晚上的餵奶次,逐漸的斷掉夜奶。
2、避免口味過重。寶寶白天的進食時間可以與大同相同,但不要給寶寶吃大人的飯菜,由於大人的飯菜較硬,且裏面含大量的調味品如鹽、味精等,寶寶吃的飯還是要單獨給寶寶加工的,要細、軟、爛、淡,適合寶寶的消化系統。
3、應保證攝取足夠脂肪和膽固醇。避免油膩或油脂較多的食物固然重要,但是2歲以下嬰幼兒的腦部發育,需要足夠的必需的脂肪與膽固醇,而資方也是重要的營養來源,因此不應限制,不要給太早給寶寶吃低脂或低膽固醇的食品。
4、不可強喂。爸媽應耐心地引導寶寶,不可強迫寶寶進食。強喂一方面會導致寶寶難以適應,從而產生抗拒行爲,而另一方面,亦可因餵食量過多而導致肥胖、繼而引發健康問題。給餵食方式最好盛於碗內,以湯勺餵食,讓嬰兒漸漸適應成人的飲食方式,並且應給嬰兒先吃固體食物,再喝奶水,這樣比較容易接受副食品。
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