嬰兒米粉選購 片狀好還是粉狀好
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寶寶在4個月的時候可以添加輔食了,不過專家建議寶寶應該在6個月後才添加輔食。嬰兒米粉是最常見的輔食之一,而且也是輔食首選,嬰兒米粉中特別強化了鐵、鋅等元素,能滿足寶寶身體營養所需。
嬰兒米粉主要原料爲大米,不僅含有維生素A、D、E、C,B族維生素,還含有鈣、磷、鐵、碘、鋅等,能全方位爲寶寶補充多種營養元素。而且 嬰兒米粉中還加入了母乳中特有的葉酸和泛酸,儘量做到不輸母乳。有些米粉中會加入蔗糖、鹽、蔬菜、水果、蛋類、肉類等,多大豐富了米粉的營養,而且還讓米粉口味多樣化,寶寶更愛吃。
那麼,嬰兒米粉片狀好還是粉狀好?
從米粉形態上看,影響米粉形態的因素主要是其生產工藝,粉狀米粉採用的是膨化乾燥法,採用高溫高壓將大米烘焙、膨化後粉碎成粉狀,再幹混加入營養素和風味物質。這種加工工藝簡單,成本比片狀米粉低。片狀米粉顧名思義是呈細小的薄片狀的,通常形狀不規則,大小形狀不均一。片狀米粉採用的是溼法乾燥工藝,這種乾燥工藝方法又稱糊化工藝、輥筒乾燥等。通過先泡米、打漿、配料,再用輥筒乾燥、粉碎、造片,是目前主流的加工工藝。這種工藝方法成本較高,保存營養較多。
從製作工藝上看,嬰兒米粉的加工工藝可以分爲兩種,一種是溼法乾燥工藝(又稱糊化工藝、輥筒乾燥等),產品以片狀米粉爲主,通過先泡米、打漿、配料,再用輥筒乾燥、粉碎、造片,是目前主流的加工工藝。另一種是膨化乾燥法,產品以粉狀爲主,採用高溫高壓將大米烘焙、膨化後粉碎成粉狀,再幹混加入營養素和風味物質。這種加工工藝簡單,成本比前者低。
從營養價值上看,由於各自的製作工藝不同,導致了大米在加工製作的過程中,保存下來的營養成分也存在差異。粉狀米粉,採用膨化乾燥法,先用高溫高壓將大米烘焙、膨化後粉碎成粉狀,再幹混加入營養素和風味物質。這種加工工藝簡單,成本比前者低,但高壓膨化會破壞米粒的結構,高溫也容易造成營養素的流失,營養價值方便不及片狀米粉。片狀米粉是採用溼法乾燥工藝,通過先泡米、打漿、配料,再用輥筒乾燥、粉碎、造片登過程生產而成的。片狀米粉由於是泡米、打漿、配料在先,最後才造片,所以它的營養素混合分佈比較均勻。此外,由於片狀米粉與空氣接觸的表面積更小,可以減少營養物質的流失,也便於保存,能減少儲存過程中的氧化現象。
從製作口感上看,粉末狀的米粉的粉末顆粒遠細於片狀的米粉,所以比片狀更精緻、吃起來口感更細滑,更容易被吞嚥功能較弱的寶寶所接受。
綜上所述,各有各的好,只是形狀不同,其實,只要易溶解,寶寶吃了消化好就可以了。
溫馨提示:家長在給寶寶添加嬰兒米粉的時候還應該注意注意3點,餵食的工具、米粉的濃度以及餵食的量:用勺子而不是奶瓶喂寶寶吃米粉,這樣做其實也是在鍛鍊改變寶寶的適應能力;衝調米粉從較稀到濃稠轉變,令寶寶慢慢適應;慢慢增加食量。從開始的時候每次喂1~2勺,過一段日子開始喂3~4勺,每天喂2次比較合適。
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