如何挑選蝦仁
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每一種食物的口味都是不同的,有的時候我們看到賣蝦仁的時候會隨意的買上一些,但是吃起來並不是非常的好吃,其實每一種食物選擇了掌握好選擇的方法,才能買到營養更加豐富和口味更好的,下面一起了解一下什麼樣的蝦仁好。
很多家常菜中都會用到這樣一個食材,那就是蝦仁。蝦仁是很多人都比較喜歡吃的一種食物,但是很多家庭都比較喜歡買來整隻的蝦,自己剝掉蝦殼蝦頭和蝦線,可能這是由於很多人都不太會挑選蝦仁的原因。那麼,蝦仁應該怎樣挑選呢?
如何挑選蝦仁
優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋,前端粗圓,後端尖細,呈彎鉤狀,色澤鮮豔;而水泡蝦仁體發白或微黃,輕度紅變,體半透明,露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。
優質蝦仁有蝦腥味,體軟透明,用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性,無蝦腥味或有鹼味,將蝦肉順腸線剝開,臭味就較爲明顯。
優質蝦仁炒煮時,個體豐厚,有韌度,不皺縮,很少有水分釋出,且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時,即釋出許多水分,體縮成渣糊狀,有濃烈的怪異味。
買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明,手感飽滿並富有彈性,而那些看上去個大、色紅的則應謹慎爲之。
挑選食物雖然是一件很細小的事情,但是也是有一定的方法的,上面就是對什麼樣的蝦仁好的介紹,希望朋友們在買的時候可以試一下這樣的方法,這樣挑選出來的食物製作和吃起來纔會更加的美味。
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