如何挑選鮁魚
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在生活中購買的食物時如果沒有挑選好,買回來吃起來口感就會有不一樣,所以掌握一些挑選食物的方法能夠買到更多新鮮和營養的食物,下面一起看一下什麼樣的鮁魚好。
不管是紅燒鮁魚、清蒸鮁魚、香酥鮁魚、鮁魚丸子、鮁魚餃子……可以說怎麼做都好吃。鮁魚體形似紡錘,背青色,白色的腹部如絲綢肚兜,一條一條擺在那兒,滑溜溜,光閃閃,像水洗過的瓷器,非常引人食慾。不過挑選鮁魚可真是大有講究,下面就教您幾個小妙招。
二看魚皮:有魚皮破損的情況說明可能被細菌感染,選鮮鮁魚儘量挑選魚皮完整緊實的爲好。
三查破損:有的鮁魚會在腮部和肛門處有破口,這不是捕撈時候擠破的而是因爲鮁魚體內的細菌感染使其脹破的,所以不要貪便宜購買這兩處破損的鮁魚。
四觀魚眼:新捕撈上來的鮁魚,魚眼溼潤明亮,不會凹凸或者乾癟。
鮁魚要如何清洗呢?
1.先用清水把鮁魚外部的污物處理乾淨。
2.用剪刀從魚腹的肛門向上剪開,一直剪到魚口。
3.把紅色的腮連同內臟一起拽出,魚鰓去掉(內臟想吃就洗洗跟魚一起下鍋)。
4.再把魚腹腔內部靠近魚脊的魚血去掉,用清水清洗乾淨即可。
能購買到美味和營養的食物也能夠讓心情變得非常的好,上面就是對什麼樣的鮁魚好的一些介紹,這樣我們在購買食材的時候可以按照上面的方法去試一下,這樣製作起來或者吃起來的時候就能夠更好地品嚐它的味道了。
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