常喝豆漿的好處和壞處是什麼?
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豆漿在我們生活中再常見不過的一種食物了,而且很多人都會將豆漿當做早飯來食用。豆漿不僅營養豐富,對人體健康的好處也是有很多的,不過如是製作或是食用豆漿的方法不當,也會反過來影響到人們的健康狀況,還是需要提高警惕的,那麼常喝豆漿的好處和壞處是什麼?
煮豆漿確實有很多的科學,但可能有這種情況,就是很多人喝完豆漿之後胃會不舒服,或者拉肚子。這就是因爲煮豆漿的時候沒有煮透,豆漿中所含的胰蛋白酶和皁角毒會刺激胃與腸道,從而引起噁心、嘔吐,還有一些腹瀉現象。一般豆漿煮到80℃的時候,它就會出現一種假沸現象。這時候,很多人就誤以爲豆漿已經煮熟了,其實,這時候還需要繼續煮3~5分鐘,豆漿裏的有害的物質才能被破壞,才能失去活性。
有人覺得豆漿是好東西,牛奶也是好東西,那麼,把它們放在一起煮,營養不就更豐富了嗎?如果您是這麼想的話,那可就錯了。原因很簡單,因爲豆漿要煮8~10分鐘才能夠煮熟,而牛奶呢,如果煮這麼長時間的話,它裏面所含有的蛋白質和各種維生素會遭到嚴重破壞,營養就會被白白損失掉。
煮熟了的豆漿難免會有豆腥味,您要是特別在意的話,那該怎麼辦呢?
其實,豆漿當中的豆腥味經過長時間的煮沸後會減輕的。但如果有人特別在意的話,那也可以根據自己的口味來調整一下,比如說做成鹹的或者甜的豆漿。其實,鹹豆漿現在有很多吃法,特別是上海人喜歡吃鹹豆漿,他們在豆漿裏放一點紫菜、蝦皮、菜葉等,就做成了一碗營養很豐富的豆漿。當然,如果喜歡吃甜味,也可以往豆漿中適量加點白糖來調整口味。中老年人最好用蜂蜜來代替白糖放入豆漿中,這樣對身體更有好處。
相信大家對常喝豆漿的好處和壞處是什麼也都心中有數了。只要能夠掌握的製作方法,併合理的搭配自己的飲食,就能發揮出豆漿的營養價值來。爲了避免對消化的影響,還是不能空腹喝豆漿的,可以將豆漿與麪包一塊搭配就成營養早餐了。
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