大寒節吃什麼好 應節營養食物大推薦
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大寒是二十四節氣之一最後一個節氣。天氣寒冷,正是養生的時候,很多都在想大寒節吃什麼好呢?今天,小編就給你講講大寒節氣該怎麼吃。
一、大寒節吃什麼養生?
含蛋氨酸食物
葵花子
低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加,脂肪代謝加快。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基,這些甲基可由蛋氨酸來提供。蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一,而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。對於老年人來說,不妨多吃點豬血。豬血中氨基酸比例與人體非常接近,易吸收,適合消化功能減退的老年人食用。
溫性食物
溫性食物
中醫認爲,羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽益氣的作用,適量多吃可提高禦寒能力。相反,鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。
含碘食物
海帶
人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素,具有產熱效應。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成,酪氨酸可由體內合成,碘卻必須依靠“外援”。因此,冬季應適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。
含鈣食物
牛奶
醫學研究證明,怕冷與飲食中礦物質缺乏有關,尤其是缺鈣,會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。所以,說到養生,大寒節吃什麼呢?不妨多吃點牛奶、豆製品、蝦皮等富含鈣質的食物。此外,胡蘿蔔、地瓜、蓮藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質,經常食用也能增強人體的抗寒能力。
含鐵食物
木耳
研究表明,許多女性冬季怕冷與體內缺鐵有關。因此,怕冷的女性可適當多攝入一些含鐵豐富的食物,如動物的血和肝臟等。動物性食物中的鐵是血紅素鐵,被人體攝入後吸收率較高,尤其是動物血液,其鐵的吸收率可高達22以上。植物性食物如木耳、海帶、芝麻等,雖然含鐵也較高,但吸收率較低,多在10左右。
含維生素食物
胡蘿蔔
顧名思義,我們都知道大寒節的特點就是寒冷,那麼大寒節吃什麼呢?低溫會加速體內維生素的代謝,飲食中應及時補充。如維生素A能增強人體耐寒能力;維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。因此,冬季應適當增加動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。
二、大寒節的傳統食物
當歸紅棗羊肉湯
紅棗羊肉湯
寒冬食用羊肉能增加消化酶,保護胃壁,幫助脾胃消化,具有溫中補虛,補腎壯陽的作用,對任何體質虛弱,胃寒,消化不良的人士都是天然的保健品。
姜棗桂圓湯
姜棗桂圓湯
桂圓不僅可以抵禦風寒,還能幫助人體更好地適應春天的生髮特性,因此非常適合在大寒時節食用。另外,香甜的紅棗也是極佳的驅寒食物。此款養生湯,可驅寒發熱,益氣補虛,健脾養胃,適合手腳冰涼,脾胃虛寒者食用。
白蘿蔔燜肉
白蘿蔔燜肉
寒冷的時候,食補最主要的還是養陰補虛,那麼,大寒節吃什麼呢?白蘿蔔燜肉具有生津止渴,化痰止咳,利尿消腫,補腎虛,通便,補血益氣,養陰補虛的功效。
山藥紫薯銀耳湯
紫薯
銀耳,有“平民燕窩”之稱,所含的膠原蛋白質對肌膚可以起到很好的滋補修復作用。紫薯,營養豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收。內含有大量藥用價值高的花青素,花青素是天然強效自由基清除劑,而所含的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素。此款滋補甜品,可美容護膚,排毒潤腸,非常適合冬季養護肌膚食用。
雞湯
雞湯
寒冷的冬天來碗熱騰騰的雞湯是多麼酸爽的事情啊。雞湯是很多南京人大寒養生的必備食物,大寒已是農曆四九前後,傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多爲老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬裏喝雞湯真是一種享受。
八寶飯
八寶飯
民間有大寒節氣吃糯米的說法,因爲糯米能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,拌以糖、豬油、桂花,倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內,蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美,是節日和待客佳品。
年糕
年糕
吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種,不但因其糯米比大米含糖量高,食用後全身感覺暖和,有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶着吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。所以老北京的習俗中大寒這天,一家人分吃年糕,既帶着吉祥味,也能驅散身上寒意,所以稱爲“消寒糕”。
三、大寒節吃什麼水果
梨
梨
冬季,最容易脣乾口渴、皮膚乾澀。我國醫學認爲,梨性微寒味甘,能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等。現在正是吃梨的季節,素有“百果之宗”的梨,其梨汁對秋冬乾燥症更有其獨特的療效。尤其適合冬季內熱的人食用。對於體質較差,尤其脾胃虛寒的人,不宜生吃梨,而熟吃梨也能起到清熱止咳的效果,但最好煮成梨水,並且要把梨肉也吃下去,才能保證足夠的營養攝入。
蘋果
蘋果
大寒節氣是容易抑鬱的時節,不妨常吃蘋果。身體在製造多巴胺和腎上腺素等快樂荷爾蒙時,維他命C是重要元素之一。缺乏維他命會令人抵抗力減低,嚴重還會導致抑鬱。多吃蘋果及其他含維他命C的水果,均有助提升情緒。由於將近一半的維他命C都是分佈在果皮上,因此連皮吃效果更佳。
但由於蘋果在栽種過程中可能使用了大量農藥,在食用蘋果時假如不仔細清洗,滯留在蘋果表皮的化肥農藥可能導致白血病等多種疾病,所以,假如不能保證蘋果的“天然”,吃蘋果前最好洗淨、削皮。
橙子
橙子
大寒節吃什麼呢?橙子被稱爲“療疾佳果”,含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質。橙子多纖維又低卡路里,含有天然糖分,是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳選擇,嗜甜而又要減肥者可以吃橙子來滿足對甜食的慾望。
吃橙子先後1小時內不要喝牛奶,因爲牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固,影響消化吸引。橙子味美但不要吃得過量。吃完橙子應及時刷牙漱口,免得對口腔牙齒有害。不要用橙皮泡水飲用,因爲現在的橙皮上一般都含有保鮮劑,很難用水洗淨。
甘蔗
甘蔗
甘蔗清熱潤燥,是冬季養生祛火的食療佳品,對於緩解冬燥引起的咳嗽效果非常好。甘蔗滋補清熱,含有豐富的營養成分,適宜於冬季發熱和內熱的病人食用。對低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。
老人牙口不好、孩子的牙齒還未發育完全,適當喝點甘蔗汁不錯,但對於正常成年人,最好直接啃着吃,不但更有利於營養物質的吸收,而且因爲甘蔗纖維較多,反覆咀嚼,還能清除留在口腔及牙縫中的一些垢污,清潔牙齒,而且也是對牙齒和口腔肌肉的一種鍛鍊。
柚子
柚子
大寒節吃什麼呢?柚子堪稱是冬季的最佳水果。它具有健胃消食、化痰止咳等功效,經常食用,對高血壓、糖尿病等有輔助治療作用。柚子的維生素C含量高,可以預防感冒,美容肌膚。冬天蔬菜水果較其他季節種類少,而柚子則可以在冬季給我們補充充足的維生素C。柚子的VC含量高達23mg,維生素C不僅可以增強免疫力,還可以促膠原蛋白合成,美容皮膚。
在服用降壓藥期間,不要吃柚子或飲用柚子汁,否則可產生血壓驟降等嚴重的毒副反應。專家說,服用降壓藥時,如果同時吃柚子,就好比服用過量的降壓藥,使血壓明顯大幅下降,甚至可誘發心絞痛、心肌梗死或中風。
獼猴桃
獼猴桃
獼猴桃有“維生素C之王”的美譽,雖然比不過大棗,但卻比常吃的梨、蘋果、桃、橙子、山楂都要豐富。獼猴桃的維生素E含量也很高,但主要存在於獼猴桃籽裏,因此吃獼猴桃要將籽細細嚼碎,纔有利於吸收。此外,獼猴桃富含膳食纖維,可通便排毒,所以有減肥瘦身的作用。
除了直接吃還可做沙拉,將獼猴桃與柿子椒、小西紅柿、蘋果等其他水果切塊放在一起,加入適量酸奶即可,清爽可口又營養豐富。不過提醒,獼猴桃是一種寒性水果,脾胃虛寒者、月經不調者建議少吃。
柿子
柿子
柿子中的維他命和礦物質有利於美顏,紅柿中維他命C的含量更是蘋果的10倍,可預防感冒,同時富含維他命A,可預防多種眼疾。其次,紅柿中富含胡蘿蔔素,每100克紅柿中含有139毫克的胡蘿蔔素,是桃子的13倍、甜瓜的2倍,胡蘿蔔素可防止老化與抗癌。
建議紅柿該如何食用?不妨將紅柿、食醋、檸檬汁、蜂蜜與橄欖油混合調製,可製成紅柿汁,也可用來作爲沙拉和涼菜涼拌。新鮮柿子較寒,所以身體虛弱、脾腎虛寒、外感風寒時忌食。
大寒節吃什麼好呢?我們都知道大寒一年中最寒冷的時候。所以,養生應該以溫熱的食物爲主,這樣才能防寒保暖。以上,小編推薦的都是溫補的,適合大寒節實用。
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