西蘭花配芥末超強組合 七種食物搭配健康加倍
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食物搭配好了,就能得到1+1大於2的效果,反之,則會影響食物的營養及吸收,根據權威雜誌發佈的七種食物搭配法,纔是最強組合,健康加倍,超級營養!
西蘭花配芥末
1.西蘭花配芥末
生西蘭花中含有強抗癌植物化學物萊菔硫烷(SFN),但是西蘭花煮熟後,其中的黑芥子酶會受到破壞,該物質對人體吸收SFN起到非常關鍵的作用。《英國營養學雜誌》2011年刊登一項新研究發現,吃西蘭花時加上芥末能有效補充黑芥子酶,從而使西蘭花的抗癌特性得到更好發揮。
2.咖啡加糖
《人類精神病理學:臨牀與實驗》雜誌刊登一項研究發現,咖啡加糖可使負責注意力的大腦區域更活躍,因而有助於提高工作效率。綠茶或紅茶加蜂蜜,也具有同樣的效果。不過,應該牢記美國心臟學會建議的食糖日攝入量:男性不超過9茶匙,女性不超過6茶匙。
七種食物搭配健康加倍
3.赤豆與樹莓
2011年《農業與食品化學雜誌》刊登一項研究發現,赤豆與樹莓搭配可以使其抗氧化功效提高45%。這在研究所涉及的55種果蔬和豆類搭配中名列第一。
4.全穀食物加洋蔥(或大蒜)
《農業與食品化學雜誌》刊登一項新研究發現,吃全穀食物配上洋蔥(或大蒜)可提高人體對全穀食物中鐵和鋅的吸收。鐵有助於改善細胞攜氧量,鋅有助於增強免疫力和促進傷口癒合。科學家表示,發揮關鍵作用的是洋蔥或大蒜中的硫化物。
豆類與綠葉蔬菜
5.豆類與綠葉蔬菜
豆類是鐵元素的一大重要來源。維生素C有助於人體對鐵的吸收。因此豆類與富含維生素C的綠葉蔬菜等食物搭配食用,能夠更好地補充體內鐵質。
6.薑黃(咖喱)與三文魚
英國《BMC癌症》載文稱,咖喱中的薑黃色素和三文魚等深海肥魚中的DHA都具有防癌抗癌的作用。而吃三文魚和鮭魚等多脂魚的時候加點咖喱,可以起到雙重抗癌作用。機理是DHA有助於人體更好地利用薑黃色素。
西紅柿與橄欖油
7.西紅柿與橄欖油
西紅柿中富含的番茄紅素有助於降低乳腺癌、心臟病和肺病風險。《自由基生物學與醫學》雜誌刊登一項新研究發現,西紅柿加橄欖油,可以使人體吸收更多的番茄紅素。
強強聯手,雙劍合璧,纔是食物搭配法則,對我們的健康則更加有利。小編提示,吃好吃飽最重要的莫過於吃對,不要讓身體自己的無知盲目買單哦!
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