豬蹄怎麼做比較好吃? 看完保證你流口水
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豬蹄是許多人看了都會流口水的食物,那麼豬蹄怎麼做比較好吃?是紅燒,是清蒸,還是燉湯呢?今天就跟小編一起來看看吧,相信看完之後,你也會口水流了一地,因爲真的很好吃。
豬蹄怎麼做比較好吃?
首先要買好的豬蹄,不能太大,一個豬蹄劈四到六塊左右,用涼水浸泡,拔浮血大約半小時左右。湯鍋燒開水,快沸騰的時候豬蹄和一片姜一起下鍋,至燒開,把血和浮沫撇出,一直到沒有浮沫爲止。炒鍋放油不要多,不要多,不要多,加熱後把豬蹄撈出翻炒,加入生抽,老抽,黃酒,冰糖,大料,姜,黃豆或者花生,放木耳真的好好吃,一起翻炒致冰糖融化,豬蹄上色,聞到醬香爲止。向炒鍋倒入開水,開水,開水,直到淹沒豬蹄。然後大火燒開。同時準備一隻燉鍋小火備熱。把開鍋的豬蹄倒入燉鍋,大火燒開翻滾五分鐘左右轉中小火,慢燉一個小時左右加鹽,早加鹽是方便,但是肉就沒有後放鹽那麼鮮嘍,然後再燉四十分鐘。看着湯收的差不多了就關火,不要開鍋蓋!不要開鍋蓋!不要開鍋蓋!悶一刻鐘左右再打開。如果水沒有加夠中途需要加水,務必加開水!開水!開水!
豬蹄
還有一種做法是豬蹄放入高壓鍋壓一會,讓其爛一點點,高壓鍋上汽後壓15分鐘。水可以多放點,蓋過豬蹄後還多出兩個指節差不多了。放入八角,桂皮(癡迷於滷香的人這個時間放滷料,反正等會也要滷,不是那麼癡迷的人可以直接滷的)至於放不放鹽取決於你們對於豬蹄的口感,喜歡緊實的現在放一小撮鹽,並且壓高壓鍋的時間短一點。高壓鍋壓好豬蹄後,直接用豬蹄壓出來的骨頭湯,放一包市面上一包包的滷料包。就可以開始滷了,根據滷湯的顏色程度取決放多少醬油,看看滷料包是否有鹽來放鹽。滷半個小時左右就可以開吃了。
豬蹄怎麼做
吃是一種生活態度,自己做的美食更有一種成就感,看完之後,你是不是口水直流呢?那還等什麼?趕緊行動起來吧。
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