因爲一道美食而愛上一座城 廣東美食盤點
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廣東白切雞
天下唯有美食不可辜負,美食是上天賜給我們最好的禮物了,如果你也是美食旅遊愛好者,那麼去廣東的時候,這些廣東美食是一定要去吃的,廣東有哪些美食呢?來看看吧。
白切雞白切雞是廣州菜中最普通的一種,不加配料且保持原味是最大的特色!白切雞色潔白帶油黃,皮爽肉滑,具有蔥油香味,蔥段打花鑲邊,清淡鮮美。
廣東荔灣艇仔粥
荔灣艇仔粥這種粥由於在艇仔上出售,故被叫做“艇仔粥”。艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑爲原料,煮粥的手法也依照滾粥衝燙粥料的手法,煮出的粥粥底綿爛,粥味鮮甜!
腸粉早在清代末期,廣東街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。腸粉分鹹、甜兩種,鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
廣東沙井鮮蠔
沙井鮮蠔深圳的特產以沙井蠔最著稱。沙井鮮蠔富含很高的蛋白質,幹澱粉等營養成分,被譽爲“海底牛奶”,用它來清蒸、酥炸,都特別鮮美可口,而且含有豐富的蛋白質和維生素喲!
南澳鮑魚鮑魚主要產於深圳南澳海灣的海崖險要處,尤以東衝的鹿咀爲最多。鮑魚肉很發達,肉質滑爽脆嫩,營養特別豐富,自古被視爲“鮑、參、翅、肚”四海味珍品之首。
廣東斗門重殼蟹
斗門重殼蟹重殼蟹是生長於鹹淡水海域的一種極少有的海鮮。它色澤光亮,肉質嫩滑,口感好,味道鮮香,營養價值高,含有豐富的蛋白質,並且特別滋補!在港、澳、臺和珠海等地區超級受歡迎!
幹煎大明蝦金灣大海蝦又稱"大明蝦",吃起來特別有彈性,一口咬下,肉質鮮爽,外皮焦香,滋味甚美,完全保持了蝦的原味。再咬上一口,一股海的氣息撲面而來,滿足感油然而生。
廣東春餅
春餅現代潮汕春餅是將面料製成的薄餅皮披開,放入用魚露、味精、胡椒粉、麻油、豬油攪拌均勻的綠豆瓣,豬肉,鮮蝦肉,香茹,蝦米和蒜茸,包成卷狀,用稀麪糊粘緊接合處,放入約180℃的油鍋炸至呈金黃色。它最大的特點是外皮酥脆,餡料濃香!
手拍牛肉丸牛肉丸作爲著名的潮汕小吃,在汕頭已有近百年曆史,牛肉丸可分爲牛肉丸、牛筋丸兩種,牛肉丸肉質較爲細嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋,很是有點嚼頭。
廣東合記盲公餅
合記盲公餅是佛山市土特產名產品之一,它是由一盲人創制而得名 。盲公餅全用糯米配上食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內所夾的豬肉,它的製法更爲美妙精巧,用幼細白糖醃藏數月才取出配製,吃起來甘美酥脆,美味可口。
陳村粉陳村粉有三個重要的特點:一是米香濃郁,二是厚度很薄,只有0.5-0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,三是陳村粉的韌性適中,比普通粉好,可以說柔韌性十足而又嫩滑。蒸着吃糯、炒着吃爽、滾着吃韌!
廣東雙皮奶
雙皮奶據說當年順德一位叫何十三的農家子弟,在清晨烹製早餐的時候,不小心在水牛奶裏翻了個花樣,不久有個識貨的老朋友買去了配方,開了間食檔,這順德雙皮奶便吃成了傳統,也成了經典!
木葉夾木葉夾就是上下兩片樹葉包夾住一個小的帶餡的糯米糰子。木葉夾有香、甜兩種,都是用糯米粉作皮,香者以花生、鰍魚、蝦米、鹹蘿蔔等混合作餡;甜的以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。
山水豆腐花
山水豆腐花“山水”兩字,強調水的來源,鼎湖泉水清冽甘甜,做出來的豆腐花更是香滑爽口,軟軟嫩嫩的,在欣賞湖光山色的同時,來一碗清涼爽滑的山水豆腐花,真可是一大享受。
恩平瀨粉瀨粉是恩平地區的一種獨特的食品,是用大米爲原料製作而成。吃的時候用開水燙過,兌進上湯,就成獨具一格之瀨粉了。聽說在瀨粉中兌入白糖燒酒,又另有風味喔!
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