溫州市非物質文化遺產 一碗非同凡響的樂清清江三鮮面
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2014年1月10日樂清清江三鮮面被列入溫州市非物質文化遺產名錄。小編很好奇,只不過是一碗麪,是憑什麼被列入溫州市非物質文化遺產名錄的呢?在好奇心驅使下。小編特地去嚐了一碗樂清清江三鮮面,可真別說,味道鮮美,麪條有韌性,別具一番風味。作爲地方特色美食,當之無愧。今天小編要給大家介紹的就是溫州市非物質文化遺產,一碗非同凡響的樂清清江三鮮面。
特色美食
樂清清江三鮮面是源於樂清市清江鎮的地方特色美食。因小鎮瀕臨樂清灣,新鮮海產應有盡有。在一碗三鮮面裏,你能找到三種或以上的海鮮,豐厚鈣質的白蝦,大顆的牡蠣,肥美的蟶子,鮮嫩的小黃魚,甚至是被稱爲“海上人蔘”的整隻青蟹。當然,你喜歡什麼海鮮就可以加什麼海鮮。海鮮的鮮美不必多說,其湯頭的鮮濃,更是讓人一不小心就喝個碗底朝天。
三鮮面
標準的樂清清江三鮮面料非常的足。是用小沙鍋煮的。先把材料準備好,洗乾淨。放小半鍋水,倒入適量的色拉油,放入蝦乾,墨魚,海蔘,豬肉糜,竹筍,雞腿菇,小姬菇,香菇,腐竹,煮沸後小火稍微燉一小會兒。把所有材料的鮮味都燉出來。隨後慢慢下面條,並且要用筷子充分攪動麪條,以免麪條沾底。大約煮3分鐘左右,麪條半分熟時放入小青菜,再煮2分鐘左右,等麪條已8分熟時就可以關火了,利用砂鍋餘熱把麪條煲熟即可,端起來之加入少許味精、白醬油、香菜。
樂清清江三鮮面的做法也很簡單,而且還可以根據你自己的喜好添加配料。喜歡的可以吃看看這碗非同凡響的面哦。
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