松茸鴿子湯的製作方法有哪些
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松茸是較名貴的食物,也可以稱爲中藥材,可以直接做成食物,也可以放到藥裏煎服,松茸以做成多種美味的食物,營養也會融入到食物裏,食用之後對身體較好,然而很多人不認識松茸,對其做菜方式也不清楚,從而引起諸多問題出現,其實松茸可以做成湯菜,比如松茸鴿子湯,那麼松茸鴿子湯的製作方法有哪些呢?
松茸鴿子湯的製作方法爲:
主料:
鴿子、松茸、枸杞子適量,姜、黃酒。
烹飪方法:
1、將松茸提前用水泡發至軟,倒掉底部殘渣。
2、將鴿子用流動水清洗乾淨,放入涼水中,加入少許黃酒,煮至水開漂起血沫後撈出用溫水沖洗乾淨。
3、砂鍋中加入適量水,放入焯好的鴿子和薑片煮半個小時,再加泡好的松茸和枸杞繼續煮半個小時即可。
小貼士:
古語素有“一鴿勝九雞”、“無鴿不成席”之說,鴿子肉不僅味道鮮美,營養更是非常豐富呢。《本草綱目》中就有記載“鴿羽色衆多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認爲:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽
松茸具有一定的藥用價值,其含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分,有強身、益腸胃、止疼、理氣化痰、驅蟲及治療糖尿病等獨特功效,可用其治療手足麻木、腰腿疼痛等病症。近年來又發現松茸含有具備抗瘤活性的“松茸多糖”,這是其他植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質,它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用。
松茸有4個主要營養特點:第一是均衡,松茸含有人體所需的絕大部分基礎營養成分,營養結構整體配比合理均衡,特別是18種氨基酸的含量在所有食品中最接近於世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)提出的標準;第二是營養含量充足,大量的研究資料表明,松茸的百克營養含量,在菌類中名列前茅,例如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高,是很好的營養補充食品;第三是吸收性好,松茸的主要營養元素爲活性營養物質,分子小,極易吸收,因此被廣泛應用於大手術患者、身體虛弱人羣的營養補充;第四是非常安全,松茸生長在沒有污染和人工干預的環境中,是世界公認的安全食品,松茸適用於任何年齡羣和任何身體狀態下的營養補充。
松茸鴿子湯的製作方法是非常簡單的,患者做湯時只要把松茸洗乾淨,再準備好鴿子,就可以按照正常的做湯方式製作,做好後防止鴿子湯有異常,要及時飲用,做湯前可先對鴿子去腥,這樣做出來的松茸鴿子湯會更美味。在湯裏患者宜加入其它的一些藥材,比如紅棗、枸杞、參等,湯的營養與功效則會更強。
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