馬鈴薯冷湯的做法
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馬鈴薯可以炒着吃,還可以將馬鈴薯用來涼拌吃,也可以油炸着吃,還可以將馬鈴薯用來蒸什麼東西,比如說在蒸排骨的時候很多人都喜歡選擇用這個馬鈴薯,馬鈴薯同時還可以用來煮湯,但是很多人能喜歡將馬鈴薯用來做冷湯,冷湯是平時國外的人喜歡吃的一種食物,馬鈴薯冷湯非常的好吃,那麼馬鈴薯冷湯怎麼做?
做法一
材料
馬鈴薯1大顆,雞高湯3杯,薄荷葉1把,幹培根少許,鹽1/2茶匙,黑胡椒粉少許
做法
(1)馬鈴薯洗淨去皮切塊,放入滾水中煮透後瀝乾。
(2)將馬鈴薯與3杯高湯及一半份量的薄荷葉用果汁機打勻,倒入鍋中煮沸加入鹽和胡椒煮入味,待涼後放入冰箱冰冷。
(3)將另一半份量的薄荷葉切碎,等上桌前再和冷湯混勻,加上幹培根和1片薄荷葉片裝飾即可。
做法二
材料
水800ml
黑木耳4大朵
中等馬鈴薯1顆
低脂鮮奶200ml
蛤蜊10顆
秋葵5條
蒜末1顆量
鹽適量
做法
步驟1.黑木耳洗淨切絲備用,馬鈴薯削皮切1cm小丁狀備用;準備一鍋水,水煮開後將黑木耳及馬鈴薯放進去。這一次要煮久一點,目的是爲了讓馬鈴薯軟爛,而且黑木耳久煮會釋放膠質,如果你想讓湯喝起來更濃稠,可以煮好放涼後再用果汁機打碎成泥狀。
步驟2.加入200ml低脂牛奶,蓋上鍋蓋烹煮30分鐘。因爲有些濃湯會用麪粉及奶油增加濃稠感和奶香味,但如此也增加了不少熱量,因此我用低脂牛奶代替,味道一樣很棒!
步驟3.30分鐘後開蓋,用湯匙將部分馬鈴薯壓碎,我沒有用果汁機打碎,因爲我還是希望可以吃到馬鈴薯的口感。
步驟4.加入10顆蛤蜊。蛤蜊不要一次放太多,免得湯頭太過"鮮”啊! 因爲有人吃海鮮會過敏,或是不喜歡蛤蜊的味道,其實放100g低脂雞胸肉也是很好的idea~
步驟5.蛤蜊煮開後,再加入秋葵。
步驟6.最後的祕密武器是 : 蒜末! 它能更讓你的湯頭更加香醇喔~ 最後試一試味道,覺得不夠鹹,再適量加點鹽調味。
製作馬鈴薯冷湯的時候就可以按照這樣的方法來做,讓自己享受到更健康,更美味的冷湯,用馬鈴薯來製作冷湯的時候裏面加點蔥花,特別是在起鍋的時候撒點蔥花進去的話看着這樣的美食非常的舒服,從外觀來看也是非常誘人的,所以說人們更有食慾吃。
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