韓國大醬湯怎麼做更營養
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韓國大醬湯在電視裏面經常會看到,而且很多人想吃的話,大多是跑餐館裏面去,而且是特定的一些韓國飯店,而實際上如果你確實想要食用的話,自己動手也可以完成。
做法一
食材準備[2]
大醬(一大勺),豬肉(一小塊兒),土豆(兩個),洋蔥(四分之一個),青辣椒(1個),豆腐(半塊兒),淘米水。
製作步驟
1.土豆切片或丁,大小約葡萄那麼大,豬肉切丁,約黃豆大小,洋蔥切絲,青辣椒切段,豆腐切塊兒;
2.放入土豆和豬肉,放入淘米水,大火燒開後轉中火,燒約15分鐘後轉小火,放入大醬和元蔥;
3.燒約10分鐘後,放入辣椒和豆腐,再燒5分鐘後,放些許味精或調味料,關火,大醬湯即成。
注意事項
1.用淘米水增加湯的米香和濃度,過去朝鮮民族的老一輩都是這麼做的;
2.醬不要太早放,不然會破壞醬原來的味道;
3.大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬,這一點非常非常重要,醬湯最大的區別就在於這個醬。
做法二
食材準備
黃豆醬4大匙(即傳統黃醬,是韓國基本調味醬料,利用黃豆發酵而成),辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬),蔥1/2根,紅辣椒1個,青辣椒1個,蒜泥1大匙,小魚幹15克,水3杯,鹽適量。
製作步驟
1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5釐米見方的塊,香菇用水泡開、去柄切成和洋
大醬湯
大醬湯
蔥相同大小的塊(如果用的是幹香菇,就先用水輕輕洗滌後再浸泡30分鐘,浸泡時間過長香菇的美味會變淡),蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5釐米的段;
2.小魚乾下鍋幹炒片刻,加適量水煮開,出鍋後用紗布過濾,即成清魚乾湯,在清魚乾湯裏慢慢攪入黃豆醬,之後攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇乾淨);
3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇一併煮,最後加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥,加鹽根據個人口味調好鹹淡,大醬湯即成。
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