如何做好吃又健康的山藥芡實薏米粥
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週末和同學到膳食坊去吃飯,同學點了一碗山藥芡實薏米粥 ,看着賣相很是樸實無華,但是他說特別好吃,於是我也吃了幾口,感覺十分了口。於是問道服務員,服務員說,這道粥不僅僅是一道可口的佳餚,還是一道古來有之的藥膳。回到家,就開始買來所需食材自己嘗試着做了。
烹飪做法
一:原汁原味做法--直接煮摺疊
山藥片、薏仁米和芡實直接煮粥,這應該是大家公認的山藥薏米芡實粥了,這種做法的最大優點是最簡單,缺點是不怎麼好吃(我個人的認爲~),因爲煮出來米是米,湯是湯,一點都不粘稠,而且懷山藥片熟了是脆的,和薏米、芡實嚼在一塊,一種說不出的感覺,反正同時在嘴裏嚼不同口味的幾種東西很不爽。我做過幾次就不這麼做了。
這樣的做法要注意的是,各種原料一定要事先泡,而且要泡比較長的時間,泡開了纔可以比較容易熟,要不基本就熟不了(用高壓鍋可以不泡),另外可以用新鮮的鐵棍代替幹懷山藥片,那樣就很好熟了,而且新鮮的鐵棍山藥煮出來很好吃,當然家鄉有芡實(雞頭米)的朋友也可以用新鮮芡實做粥,香香糯糯的,很好吃,我曾想要是三種都新鮮的煮一起多好,但那是不可能的,他們不在同一季節成熟,現在差不多正是吃新鮮芡實的好時候,而今年新鮮的懷山藥差不多一個月後才能上市,薏米就更晚了!呵呵跑題了,拉回來,還有我的一個一個竅門,我把乾的懷山藥片用刀切成山藥屑,把芡實、薏米分別用擀麪杖軋碎,然後泡20分鐘,煮出來的粥我覺得很好吃,而且比較省火,大家可以嘗試下。
二:最正宗的做法---煮"糊糊"摺疊
用懷山藥粉、薏米粉和芡實粉混合煮,這種是中裏巴人老師推薦的做法,優點很多,第一:可以按照自己的需要量加粉,第二:這種粥對補氣血最好最快,“不需要我們額外的支出,而卻能直接供給我們氣血的良藥美食”說的就是這個,第三很好吃(如果原料好的話)。
取適量的懷山藥粉、薏米粉和芡實粉混合,加溫水(不是冷水,也不是開水)調成糊狀,等鍋裏的水開了把糊倒進去,用勺子攪拌別糊鍋或沉底,再開鍋煮10分鐘左右就可以了,營養美味的山藥薏米芡實粥就做好了,可以根據個人喜好添加蜂蜜或其他的調味品,別看懷山藥和芡實整個煮不粘稠,磨成粉後特別容易粘稠,不多的一點就能煮稠稠的一大碗。所以別加原料太多了,這種做法的缺點實在沒有,如果一定要找那就是有的人不喜歡喝這種“糊糊”狀的東西,還有煮完粥,鍋比較難洗~嘻嘻
有的朋友還往裏添加,像百合粉呀,蓮子粉呀,黑芝麻粉呀,核桃仁粉呀等等,我個人不贊成這樣添加,非要把山藥薏米芡實粥弄成“十全大補粥”啊?
三:最方便簡單的做法--五穀豆漿機摺疊
我最早想這麼做的時候是磨豆漿的時候忽然突發奇想,後來發現竟然還有那麼多朋友和我一樣,這種做法一般也要提前泡原料,一般前一天晚上泡,早上吃,如果爲了好吃,我建議泡料的水就不要用了,(好多朋友有不同觀點,我保留意見),而且原料一定不能太多,否則會糊鍋。
功效
首先,補腎益精;其次,健脾益胃;還能,祛溼利水,健脾補。起到益壽延年的作用。這好吃不貴,還能保養身體的山藥芡實薏米粥,你學會了嗎?趕快做一道美味的山藥芡實薏米粥,孝敬父母吧。
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