吃了菠蘿舌頭痛的原因

或許很多人都發現了，自己在生活當中吃很多的水果，總是會出現一些不良反應，比如說我們在吃菠蘿的時候，雖然吃起來酸酸甜甜的味道很好，可是吃多了就慢慢的感覺吃了菠蘿舌頭痛的現象，其實很正常，那麼是什麼原因呢。

吃菠蘿舌頭疼的原因

菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們的舌頭感一種麻刺痛的感覺。

感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是“扎嗓子”，也有人是其他感覺。甚至出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、口脣發麻、皮膚髮癢等表現。

菠蘿的澀味，來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裏含量較多，這是因爲便於運輸採摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。

鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。另外比例適當的鹽水，和菠蘿的香甜配合形成“複合味”，會感到菠蘿口味更趨完美。

食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。

吃菠蘿舌頭疼怎麼辦

菠蘿中含有一種鹼性物質，一般在吃菠蘿前先用鹽水浸泡可以去掉大部鹼性物質，但還有少量留在內部，因此菠蘿吃多後，鹼性物質積累，刺激舌頭上的味蕾，會產生疼痛感。如果現在您已經吃了沒泡鹽水的菠蘿，舌頭感到很刺痛，可以喝點鹽水，或拿鹽水漱口，多漱幾次就可以緩解刺痛感。

文章當中我們瞭解到了關於吃了菠蘿舌頭痛的現象，因爲菠蘿當中的含量，加上我們的口腔黏膜不適應造成的，爲什麼很多朋友吃菠蘿後牙齒也不舒服就是因爲不適應。