炎熱夏季如何做冰冰涼的西米露?
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炎熱夏季如何做冰冰涼的西米露?
炎熱夏季如何做冰冰涼的西米露?
做法一:
材料準備:西米,水。
具體做法:
1、煮一鍋水,水煮開後,倒入西米;
2、等到再次滾開,熄火浸泡20分鐘,煮到西米呈半透明狀,然後再用涼水浸泡,要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底;
3、再煮一鍋水,等水再煮開,倒入浸好的西米,等西米煮至完全透明時,加入涼水,滾開後熄火,晾涼,放入冰箱冷藏備用。
做法二:
材料準備:西米;水;芋頭;白砂糖、椰漿.
具體做法:
1、芋頭去皮洗淨、切片、蒸熟,趁熱碾碎。
2、西谷米放入5杯開水中煮10分鐘,呈半透明時撈出,用冷水略衝,瀝乾;
3、清水3杯燒開,加糖煮化,先放芋泥,再將西谷米及椰漿倒入,煮開後關火,即可盛出食用;
4、芋頭碾的時候不必碾得太細,留點顆粒口感會更好,這道甜品冷熱食均宜;
5、水燒開才能放西谷米,煮的時候要多攪動,避免粘在一起,不必完全煮到透明,否則過熟口感較差;
6、煮好的西谷米衝一下冷水,可增加硬度,且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁。
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