夏季學做一份水果拼盤更清涼
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夏季學做一份水果拼盤更清涼
夏季學做一份水果拼盤更清涼
製作材料:
主料:草莓600克,橙子250克,蘋果200克,西瓜3000克。
輔料:櫻桃5克。
水果拼盤的製作要訣:用水果製作各種拼盤,是給人一種美的享受。首先要有好的命題,然後來挑選各種水果,利用水果的本色,來製作各種造型生動、形態各異的水果拼盤,誘人食慾。
水果拼盤的特色:造型生動、形態各異,誘人食慾。
做法:1、取白色腰盤1只,將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗淨;
2、甜橙對半剖開,在盤中豎立圍成一壽桃形;
3、蘋果先切下1/4,待用,餘下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法,製作成天鵝的身子及兩翅膀;切下的1/4雕成天鵝頭;
4、用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛,組飾好的天鵝擺於壽桃尾部;
5、甜橙中間裝上草莓,即成“天鵝回首”;
6、將草莓100克、蘋果100克洗淨,其中草毒摘去蒂;
7、蘋果去皮後,用挖球器,挖成球形,同草莓放於沙濾水中;
8、將半隻重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座,放於盤中;
9、另一隻約重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花藍的上半部,在餘下2/3部分的四周,用鏤空雕的方法,雕出圖案後,浸於沙濾水中,使雕出的圖案變得生動;
10、用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋果球一起放入經冰制的糖水中,隨後裝入雕好的西瓜花籃之中,即成傳統的水果拼盤“水果花籃”。
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