夏季一碗酸梅湯 清涼又可口
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夏季一碗酸梅湯 清涼又可口
夏季一碗酸梅湯,清涼又可口
夏季本是各種瓶裝飲料消費的旺季,但是最近備受關注的塑化劑事件,讓許多人對於喝瓶裝飲料心存憂慮,不得不減少消費。這時候,有心的媽媽們不妨在家裏自制可口的酸梅湯,讓夏季裏家人可以放心地飲一杯清涼飲料。
跟果汁和碳酸飲料相比,酸梅湯算是一種歷史悠久又長盛不衰的飲料。許多上了年紀的人都有印象,以往街頭賣酸梅湯的,通常是在攤上插一根月牙旗,掛一幅寫着“冰鎮熱水酸梅湯”的牌子,老闆手持一對小青銅碗,不時敲擊發出錚錚之聲,其叫賣的酸梅湯用冰塊冰鎮,酸甜可口,一碗下肚,暑氣全消。別以爲酸梅湯是市井飲料,事實上,也是宮廷中達官貴人之大愛。《紅樓夢》中,男主人公賈寶玉捱打後,就請求賈母:“只嚷乾渴,要吃酸梅湯。”
如今南京街頭雖然還時常能看到酸梅湯的身影,但大多數都是用酸梅粉之類的勾兌而成,按照傳統的古法制作的並不多見。今天就給大家介紹傳統老北京酸梅湯的製作方式。其實酸梅湯的做法並不複雜,原料也就是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖幾種。去中藥店裏,均可以買到,製作好後冷藏在冰箱裏,吃時撒一把桂花,頓時香氣逼人,並且還是純正的綠色食品。
據瞭解,除了清甜可口,酸梅湯還能除熱送涼,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾,跟各種調製的現代飲料相比,既健康又解渴,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
酸梅湯的做法
材料:烏梅、山楂、甘草,比例大概就是3:2:1,甘草多了味會苦。
做法:
1、將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。
2、煮開後將火調爲中火熬製40分鐘左右。
3、聞聞味熬製出來沒有,再品嚐下味道是否合適,如果合適就可以等涼後飲用了,如果味道太酸或太苦,可以放入冰糖調整一下。
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