當歸紅棗雞蛋 你不知道的營養品
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當歸是一種較爲知名的中藥材,而雞蛋以及紅棗乃是日常生活中常見食材。將這三種食材搭配到一起,就可以製作成一道養生菜餚,即當歸紅棗雞蛋。不知道怎麼做?沒關係,小編這就來將製作方法分享給大家。
食材
雞蛋5只
當歸片5-7片
大紅棗5個
黑豆約75克
紅豆約75克
紅糖適量
製作步驟
1.先把紅豆、黑豆泡一晚上,再用瓦煲同當歸片慢火煲;
2.這種瓦煲蓋上有個孔,用慢火燉時有孔透氣,不至於湯汁溢出來,煲約1小時;
3.在煲豆的同時可另開一爐,將蛋煮透,然後剝殼,備用;
4.在煮蛋時將紅棗對半破開,去核;
5.等豆煮開花,放入紅棗;
6.再放入雞蛋,加紅片糖或紅糖粉,甜度按你自己的喜好控制糖分量,慢火燉30-60分鐘,時不時將雞蛋轉一轉,以求均勻。
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起着極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質爲優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
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