食物中毒有什麼症狀 該如何急救
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一日三餐是每個人每天都必不可少的,但是如果不注意飲食衛生,誤食了過期變質的食品就會引起食物中毒。這樣的一個輕微食物中毒症狀是怎樣的呢,下面我們來看輕微食物中毒症狀有哪些。
輕微食物中毒症狀:
食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉,同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀,如口乾、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等,最後可致休克。食物中毒分很多不同的類型。
1、沙門氏菌食物中毒時,可表現高熱、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等,重者可出現抽搐和昏迷,搶救不及時可死亡。常因進食被細菌污染的肉、蛋、水產品,特別是病死的牲畜肉而引起。
2、副溶血性弧菌食物中毒,發病急,發熱不高,也有嘔吐、腹痛、腹瀉,多在一週內恢復。生食魚蟹或進食被細菌污染的肉、鹹蛋、鹹菜等均可引起中毒。
3、葡萄球菌腸毒素食物中毒,主要表現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,特別是嘔吐較嚴重。常因進食被細菌污染的奶製品、肉製品、剩飯等引起。
4、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱,在細菌性食物中毒中最爲嚴重。發病有其特點,除頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等症狀外,主要表現爲視力模糊、複視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞嚥困難、聲音嘶啞等。
輕微食物中毒怎麼辦
一、催吐
如果服用時間在1~2小時內,可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻後一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。亦可用鮮生薑100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品,則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉,引發嘔吐。
二、導瀉
如果病人服用食物時間較長,一般已超過2~3小時,而且精神較好,則可服用些瀉藥,促使中毒食物儘快排出體外。一般用大黃30g一次煎服,老年患者可選用元明粉20g,用開水沖服,即可緩瀉。對老年體質較好者,也可採用番瀉葉15g一次煎服,或用開水沖服,也能達到導瀉的目的。
三、解毒
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100ml加水200ml,稀釋後一次服下。此外,還可採用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑,最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
預防食物中毒的方法
一是食品採購關:購買肉菜瓜果,都要注意新鮮乾淨。要買經工商管理部門檢驗合格允許上市的“放心肉”、“放心菜”。
二是食品保管關:暫時不吃的肉菜,經及時加工後,放入冰箱,生熟食要分開容器存放。不食超過保質期的食品。米麪、乾菜、水果等要妥善保存,嚴防發黴、腐爛、變質,防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等咬食污染。要妥善保管有毒、有害物品如消毒劑、滅鼠藥等,要遠離食品存放處,防止誤食誤用。
三是個人衛生關:炊事員要體檢合格後才能上崗,凡患有消化道、呼吸道傳染病(如乙肝、痢疾、肺結核等)及有皮膚病者均暫不能做炊事員工作。炊事員上班時,要穿工作服,戴口罩。要認真做到做飯前後、開飯前、大小便前後洗好雙手。
四是烹調製作關:做飯菜定要充分加熱煮熟。做生熟食的刀砧板、容器要分開,隔夜食品及豆類食品要加熱煮熟,方可食用。買回的蔬菜要充分浸泡後,再反覆清洗三遍,才能烹調食用。凡發現有腐爛、發黴、變質等可疑食品,均不要食用。
五是餐具消毒關:鍋、碗、盆、碟、筷、勺等用前要燙洗或煮沸消毒後再用。集體進餐要實行分菜制或用公筷。要定期清洗消毒碗櫃、冰箱、冰櫃、微波爐等與食具有關的容器。
六是進食用餐關:用餐者都要養成吃飯前後、大小便前後徹底洗好雙手。進餐時若發現有腐敗變質,發黴有餿味或夾生食物,或有被蠅叮爬過的食品,均不可食用。
七是食前留驗關:凡集體用餐飯前均要將要吃的每種飯、菜,各留一小份樣品,以備萬一食後有可疑中毒時,作毒物化驗用。
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