24個節氣保健養生的飲食禁忌
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提示:春季要注意養陽,養肝健脾。夏季養生重點是保養心臟,注意多喝水。秋季注意保養內守的陰氣,健脾、補肝、清肺。冬季養生宜斂陽護陰,養腎防寒。
[立春] 2月3-5日。太陽到達黃經315度時爲立春。立春養生要防病保健。注意室內通風,加強身體鍛鍊。此外,還要注意口鼻保健。
宜:辛、甘、溫、發散的食品,口味宜清淡可口。主食推薦糯米、大米、玉米。蔬菜推薦白蘿蔔、韭菜、香菜、油菜、洋蔥、辣椒、檾蒿、捲心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、萵苣、竹筍、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。
忌:忌食酸、澀收斂之味,油膩、生冷的食物,少食黏、硬、肥甘厚之物,以免傷及脾胃。蔬菜有西紅柿。水果有柑橘、橙子、柚子、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
推薦菜:韭菜炒雞蛋;豌豆炒牛肉;木須肉;蘿蔔羊肉羹;白菜燉豆腐。
[雨水] 2月18-20日。太陽到達黃經330度時爲雨水。雨水時節,天氣變化不定,此時養生要注重養護脾臟,春季養脾的重點首先在於調理肝臟,保持肝氣順暢。
宜:多吃新鮮蔬菜、果汁多的水果及一些野菜。主食宜食小米等,蔬菜有胡蘿蔔、山藥、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、檾蒿、春筍、藕、荸薺、蘿蔔等。水果有柑橘、蘋果、香蕉、雪梨、菠蘿等。水產類有鯽魚。其他爲紅棗、蜂蜜、蓮子等。
忌:忌辛辣、油膩食物,不得生食蔥、蒜,花生宜煮不宜炒。
推薦菜:銀耳蓮子粥;紅棗粥;紅燒鯉魚;猴頭菇煲雞湯;素炒茼蒿。
[驚蟄] 3月5-7日。太陽到達黃經345度時爲驚蟄。驚蟄時節飲食起居應順應肝的屬性。此外,諸如流感、水痘、流行性出血熱等在這一節氣都易流行爆發,要注意嚴防。
宜:多吃新鮮蔬菜及富含蛋白質、維生素的清淡食物。蔬菜有菠菜、水蘿蔔、苦瓜、芹菜、油菜、山藥、春筍、甜椒、洋蔥。水果有梨,海鮮有螃蟹。其他爲蓮子、銀耳、芝麻、蜂蜜、雞、蛋、牛奶等。梨性寒,不宜一次食用過多,否則反傷脾胃,脾胃虛寒的人不宜食用生梨。
忌:忌食或少食動物脂肪類食物等,如羊肉、狗肉、鵪鶉;燥烈辛辣刺激性的食物也應少吃,如辣椒、蔥、蒜、胡椒。
推薦菜:蝦仁菠菜;八寶菠菜;鍋巴;涼拌銀耳;香菇炒肉。
[春分] 3月20-22日。太陽到達黃經0度時爲春分。此時非感染性疾病中的高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等較易發,要注意防護。
宜:進食辛、甘溫偏之物。主食選擇熱量高的,並要多攝取蛋白質,宜清淡可口。推薦食物有胡蘿蔔、捲心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、韭菜等新鮮蔬菜,柑橘、檸檬、蘋果等水果,牛肚、芝麻、核桃、蓮子等乾果,豆漿等飲料。
忌:忌油膩、生冷及刺激性食物,禁忌過熱、過寒飲食。小提示:在做魚、蝦、蟹等寒性食物時,要放入蔥、姜、酒、醋等類的溫性調料,以防止本菜餚性寒偏涼。在食用韭菜、大蒜等類菜餚時,要加入蛋類等滋陰之物,以使陰陽能互補。
推薦菜:白燒鱔魚;蝦乾菜花;紅豆粥;大蒜燒茄子;薺菜粥。
[清明] 4月4-6日。太陽黃經15度時爲清明。清明後雨水增多,自然由陰轉陽,這時要注意清泄肝火,以防肝氣升發太過或肝火上炎。
宜:清涼的寒性食品,並減少甜食和熱量大的食物的攝入。吃些柔肝養肺的食物,如薺菜、菠菜、山藥等蔬菜。春天韭菜可暖身。其他有銀耳、香菇、牛蒡、鯇魚等,香蕉、橘子等性味清涼的水果也應吃些。
忌:忌食用雞和筍,能動肝火,導致慢性肺炎和高血壓復發。避免辛辣寒涼的食物。有慢性病的人忌食“發”的食物,如海魚、海蝦、羊肉、筍等。
推薦菜:香乾芹菜;紅燒茄子;胡蘿蔔炒肉;清蒸鯇魚;百合粥。
[穀雨] 4月19-21日。太陽到達黃經30度時爲穀雨。除了精神養生來調節情緒外,還可食用一些能緩解精神壓力和調節情緒的食物。
宜:食富含維生素B、鹼性、養陰潤肺、暖胃健脾及調節人體情緒的食物。豆類有黃豆、大豆。蔬菜有白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、西紅柿、菠菜等。水果有葡萄、香蕉、橘子、草莓、檸檬等。其他有海帶、天然綠藻類和瘦肉等。宜食香椿,但不能食之過量。
忌:忌過量飲食,減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。有風寒溼痹的人忌吃芹菜、生黃瓜、柿子、柿餅、西瓜、螃蟹、田螺、海帶等生冷性涼的的食物,熱痹的人忌吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生薑、蔥白、白酒等溫熱助火之物。
推薦菜:香椿炒雞蛋;香椿拌豆腐;海帶銀耳羹;草菇豆腐羹;炒黃豆芽。
[立夏] 5月5-7日。太陽到達黃經45度時爲立夏。立夏以後的飲食原則是“春夏養陽”,而養陽重在“養心”。此時胃病較易發,要注意防範。
宜:清淡,應以易消化、富含維生素的食物爲主,多吃一些酸味食品,還要食用一些清淡平和、清熱利溼的食物,適量補充蛋白質。蔬菜有洋蔥、土豆、冬瓜、芹菜、西紅柿、黃瓜、絲瓜、山藥等。水果有山楂、香蕉、蘋果、桃、草莓、西瓜等。乾果有芝麻、核桃、花生等。水產類有海蔘、泥鰍、鯽魚等。其他有黑木耳、瘦肉、蛋類、奶類等。
忌:忌大魚大肉和油膩辛辣的食物,不要過早或過多吃生冷的食物,少吃動物內臟、雞蛋黃、肥肉、魚子、蝦等,少吃過鹹的食物,如鹹魚、鹹菜等,少食一些苦味食物。
推薦菜:冬瓜鯉魚湯;炒絲瓜;蔥燒海蔘;桂圓粥;糖醋藕。
[小滿] 5月20-22日。太陽到達黃經60度時爲小滿。此時人的生理活動處於一年當中最活躍的時期,故消耗的營養較多,需要及時進補。
宜:以清爽、清淡的素食爲主,常吃具有清利溼熱、養陰作用的食物,食用一些清涼的食物,但不可過於寒涼。推薦蔬菜有黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、絲瓜、荸薺、藕、西紅柿、山藥等。肉類有鴨肉等。水產類有鯽魚、草魚等。水果有西瓜、梨、香蕉等。
忌:忌食甘滋膩、生溼助溼的食物,如動物脂肪、海腥魚類;酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎燻烤之物,如生蔥、生蒜、生薑、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹各種海鮮發物及牛、羊、狗、鵝肉類等。推薦菜:熘魚片;青椒炒鴨塊;冬瓜草魚;木耳黃瓜;芹菜拌豆腐。
[芒種] 6月5-7日。太陽到達黃經75度時爲芒種。此時雨多且潮溼,天氣悶熱異常,極易傷脾胃。另外,由於經常生吃食物、痢疾高發,要注意防範。
宜:以清補爲原則。此時要多食蔬菜、豆類、水果,適當補充鉀元素,糧食以蕎麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元素較高爲主,水果爲香蕉,蔬菜爲菠菜、香菜、油菜、捲心菜、芹菜、大蔥、青蒜、萵苣、土豆、山藥等。
忌:忌吃或是少吃油膩食物,以達到養護脾胃的目的;食物過鹹、過甜;生冷性涼的食物也應不吃或是少吃。小提示:做菜時可加點醋,以減少蔬菜中維生素的流失,另外也有殺菌作用。
推薦菜:紅燒牛肉;香菇冬瓜球;豆豉苦瓜;西紅柿雞蛋;涼拌萵苣。
[夏至] 6月21-22日。太陽到達黃經90度爲夏至日。由於夏季出汗多,體內易丟失水分,脾胃消化功能也較差,所以常進稀食是夏季飲食養生的重要方法之一。
宜:清淡,要多食雜糧以寒其體,宜多食酸味,常食鹹味以補心。適宜的食物有西紅柿、黃瓜、芹菜、冬瓜、蓮藕、綠豆、草莓、杏仁、百合、蓮子等。
忌:忌肥甘厚味的食物,不可過量食用熱性食物,以免助熱。冷食瓜果不可過食,以免損傷脾胃;飲食不可過寒,故冷食不宜多吃,火鍋、燒烤和涮菜等,管個時節最好忌口。
推薦菜:涼拌萵筍;汆丸子冬瓜;西紅柿炒雞蛋;綠豆湯;烏梅小豆湯。
[小暑] 7月6-8日。太陽到達黃經105度時爲小暑。此時剛進入伏天,“伏”是伏藏的意思,所以人們應當減少外出以避暑氣。
宜:以清淡味香爲主,飲食上要多注意衛生和節制。多吃蔬菜和水果。推薦食物有西紅柿、山藥、黃瓜、西瓜、蘋果、蠶豆、綠豆、牛奶、豆漿等。
忌:忌吃葷,最好是少食。另外,還要改變不良習慣,不要吃過多的冷飲。少食葷溫燥熱、生冷寒涼的食物。
推薦菜:醋烹綠豆芽;素炒豆皮;蠶豆燉牛肉;西瓜西紅柿汁;蒜泥黃瓜。
[大暑] 7月22-24日。太陽到達黃經120度時爲大暑。此時的人體容易被暑、溼等邪氣所侵擾,故要重點防治中暑。飲食上要多吃防暑和健脾的食物。
宜:多吃些燥溼健脾、益氣養陰的食物,及時補充水分及蛋白質。此時適宜的食物有山藥、蓮藕、土豆、西瓜、香蕉、大棗、蓮子、綠豆、豌豆、海蔘、甲魚、雞肉、鴨肉、瘦肉、雞蛋、牛奶、蜂蜜、豆漿、綠茶等。
忌:忌過於滋膩,否則極易礙胃,導致消化不良。太多生冷大涼、辛辣香燥的食物及酒、蔥、蒜等刺激性食物也應少食。
推薦菜:大蒜茄泥;熗拌什錦;苦瓜菊花粥;百合粥;綠豆南瓜湯。
[立秋] 8月7-9日。太陽到達黃經135度時爲立秋,視這秋天的開始。立秋會帶來“秋燥”的相關疾病,應多吃些潤肺的食物。
宜:適當多食滋陰潤肺、養胃生津的食物,酸味果蔬也應常食用,這些包括蘿蔔、西紅柿、山藥、扁豆、藕、茭白、南瓜、豆腐、蓮子、桂圓、糯米、粳米、枇杷、菠蘿、乳品、紅棗、核桃、蜂蜜、芝麻等。
忌:忌吃或少吃辛辣、熱燥、油膩的食物,少飲酒。進補時忌虛實不分、多多益善。另外,食用瓜類水果應謹慎,脾胃虛寒者更應以此爲禁忌。梨吃過多會傷脾胃,胃寒腹瀉者應忌食。
推薦菜:醋椒魚;芝麻核桃羹;冰糖蓮子羹;熗土豆絲;止彩蜜果。
[處暑] 8月22-24日。太陰到達黃經150度時爲處暑。此時氣候變數較大,雨前氣溼偏熱,雨後氣溫偏涼,易引發風寒或風熱感冒。
宜:吃溫補食物,飲食宜清淡,多吃些鹼性和蛋白質含量高的食物。適宜的食物有芹菜、菠菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、黃魚、乾貝、海帶、海蜇、銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、芝麻、豆類及奶類等。
忌:忌油膩食物,不吃或少吃辛辣燒烤類的食物,包括辣椒、生薑、花椒、蔥、桂皮及酒等。少食冷飲。
推薦菜:芝麻菠菜;青椒拌豆腐;百合銀耳粥;清炒苦瓜;老醋蜇頭。
[白露] 9月7-9日。太陰到達黃經165度時爲白露,白露是天氣轉涼的標誌。此時要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。
宜:多吃一些有祛痰平喘、潤肺止咳作用的食物,宜以清淡、易消化且富含維生素的食物爲主。包括竹筍、蘿蔔、胡蘿蔔、鮮藕、梨、蘋果、紅薯、小米、鴨肉、核桃、木耳、蜂蜜等。
忌:忌吃或少吃魚蝦海腥、生冷醃菜、辛辣酸鹹甘肥的食物,最常見的有韭菜花、黃花菜、胡椒、帶魚、螃蟹、蝦類、狗肉、蛋黃、乳酪等。
推薦菜:新鮮百合蒸老鴨;炒紅薯玉米粒;小米棗仁粥;香酥山藥;蓮子百合湯。
[秋分] 9月22-24日。太陽到達黃經180度時爲秋分。此時要特別注重保養內守之陰氣,起居、飲食、精神、運動等方面調攝皆不能離開“養收”這一原則。
宜:適宜多食酸味甘潤的果蔬,以潤肺生津、養陰清燥。飲食應以溫、淡、鮮爲佳,如藕、鴨肉、秋梨、柿子、甘蔗、黑木耳、百合、銀耳、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品等。
忌:要儘量少食蔥、姜等辛味之品,寒涼食物如瓜類儘量少食,不吃過冷、過辣、過黏的食物。
推薦菜:海米熗竹筍;木耳粥;糯米藕、栗子雞;蟹肉丸子。
[寒露] 10月8-9日。太陽到達黃經195度時爲寒露。此時養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃,同時要注意劇烈運動、過度勞累等,以免耗散精氣津液。
宜:多食些甘、淡、滋潤的食品,可健胃養肺潤腸,同時要注意補充水分。這類食物包括蘿蔔、西紅柿、蓮藕、胡蘿蔔、冬瓜、山藥、雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子、鴨肉、牛肉、豆類、海帶、紫菜、芝麻、核桃、銀耳、牛奶、魚、蝦等。
忌:忌吃或少吃辛辣刺激、香燥、燻烤等類食品,如辣椒、生薑、蔥、蒜類,因爲過食辛辣宜傷人體陰精。
推薦菜:百棗蓮子銀杏粥;醬爆雞丁;甘薯粥;海米冬瓜;西紅柿燉牛腩。
[霜降] 10月23-24日。太陽到達黃經210度時爲霜降。霜降表示天氣更冷了。此時易犯咳嗽,慢性支氣管炎也容易復發或加重。另外,要注意補氣養胃。
宜:以平補爲原則。適宜的食品有洋蔥、芥菜(雪裏蕻)、山藥、蘿蔔、紫菜、銀耳、豬肉、牛肉、梨、蘋果、橄欖、白果、栗子、花生等。
忌:忌食或少食辛辣食品,要少食多餐。
推薦菜:白果蘿蔔粥;五香牛肉;荔枝豬肉;花生米;大棗燒豬蹄。
[立冬] 11月7-8日。太陽到達黃經225度時爲立冬。民間把立冬作爲冬天的開始。此時飲食應以增加熱量爲主,起居養生重點重防“寒”。
宜:適當食用一些熱量較高的食品,特別是北方,同時也要多吃新鮮蔬菜,吃一些富含維生素、鈣和鐵的食物。適宜的食物包括大白菜、捲心菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、綠豆芽、油菜、洋蔥、西紅柿、紅薯、蘋果、香蕉、棗、梨、柑橘、豆腐、木耳、蘑菇類、羊、牛、雞、魚、蝦、海帶、牛奶、豆漿、蛋類、核桃、杏仁等。
忌:忌食或少食生冷,如螃蟹、海蝦、西瓜和葡萄,但也不宜燥熱,尤其不宜過量的蝦。
推薦菜:黑芝麻粥;砂鍋生薑羊肉;糖醋帶魚;菠菜湯。
[小雪] 11月22-23日。太陽到達黃經240度時爲小雪。此節氣前後,天氣陰暗,容易導致或復發抑鬱症,因此,要選擇性地吃一些有助於調節心情的食物。
宜:多食熱粥。熱粥不宜太燙,亦不可食用涼粥。昆時適宜溫補,如羊肉、牛肉、雞肉等;同時還要益腎,此類食物要腰果、山藥、白菜、栗子、白果、核桃等。而水果首選香蕉。
忌:忌食過於麻辣的食物。
推薦菜:白菜豆腐湯;羊肉白蘿蔔湯;蔥爆羊肉;醬爆雞丁;核心桃山藥粥。
[大雪] 12月6-8日。太陽到達黃經255度時爲大雪。本時節宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。同時此時也是食補的好時候,但切忌盲目亂補。
宜:溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。冬季應多吃富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。宜食高熱量、高蛋白、高脂肪的食物。溫補食物有蘿蔔、胡蘿蔔、茄子、山藥、豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鯽魚、海蔘、核桃、桂圓、枸杞、蓮子等。
忌:忌太過或亂補,不宜食用性寒的食品,如綠豆芽、金銀花均屬性寒,尤其脾胃虛寒者應忌食;螃蟹則屬大涼之物,也不宜在初冬食用,否則會影響健康。
推薦菜:木耳冬瓜三鮮湯;紅燒海蔘;蘿蔔牛腱煲;豬肉蘿蔔煲;蒜炒茼蒿。
[冬至] 12月21-23日。太陽到達黃經270度時爲冬至。此時節對高血壓、動脈硬化、冠心病患者來說,要特別提高警惕,謹防發作。
宜:食種類要多樣化,谷、果、肉、蔬菜合理搭配,適當選用高鈣食品。食物要溫熱熟軟,並且要清淡。宜食胡蘿蔔、西紅柿、梨、獼猴桃、甘蔗、柚子等(同“大雪”)。
忌:忌盲目吃狗肉、虛實不分、無病進補。不宜吃濃濁、肥膩和過鹹食品。切記蘿蔔不能和人蔘、西洋參、首烏同用,羊肉禁與南瓜同食。
推薦菜:醬牛肉;蒜茸炒生菜;蒜茸油麥菜;羊肉燉白蘿蔔;炒雙菇。
[小寒] 1月5-7日。太陽到達黃經285度時爲小寒。小寒節氣正處於“三九”,是一年當中氣候最冷的時段。此時人們應注意“養腎防寒”。
宜多食用一些溫熱食物來防禦寒冷對人體的侵襲。這些食物有韭菜、辣椒、茴香、香菜、薺菜、南瓜、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、鱔魚、鰱魚、木瓜、櫻桃、栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓等。此時比較適合吃麻辣火鍋和紅燜羊肉。
忌:忌盲目進補,易造成虛者更虛、實者更實,使人體內平衡失調,出現許多不良反應。
推薦菜:當歸生薑羊肉湯;山藥羊肉湯;栗子白菜;麻辣火鍋;紅燜羊肉。
[大寒] 1月20-21日。太陽到達黃經300度時爲大寒。大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期,所以應注意防寒。
宜:適當多吃一些溫散風寒的食物以防風寒邪氣的侵襲。飲食方面應遵守保陰潛陽的原則。飲食宜減鹹增苦,宜熱食,但燥熱之物不可過食;食物的味道可適當濃一些,但要有一定量的脂類,保持一定的熱量。宜食用的食材同“小寒”。適當增加生薑、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等佐料。
忌:忌黏硬、生冷食物,應少吃海鮮和冷飲。
推薦菜:雙菇豬肚煲;蘿蔔炒蝦仁;木耳燒豆腐、羊肉燉白蘿蔔;糖醋胡蘿
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