酒釀紫薯小丸子的做法
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原料
主料:紫薯輔料:糯米粉調料:甜酒釀 詳細步驟
1、紫薯洗淨後上鍋蒸熟。
2、用勺子挖出紫薯並碾成泥,趁熱加入適量糯米粉。
3、攪拌成泥狀,加少量水捏成團,再搓成大小合適的小丸子。
4、鍋中坐水,水開後放入丸子,小火加蓋煮。
5、煮至丸子浮起後,把水潷掉,加入適量甜酒釀,煮開即可。
製作提示
1、紫薯和糯米粉的比例沒有定規,喜歡糯一點口感的就多加一些糯米粉,喜歡軟滑一點口感的就多加一些紫薯,用水來調整乾溼度,能捏成團即可。
2、丸子大小根據自己喜歡,我這個超級迷你。
3、煮丸子的水有點紫黑,倒掉即可,也不用潷的太乾淨。
4、我用的是自己做的甜酒釀,沒有的也可以去超市買。
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