糖尿病患者可以吃無糖月餅嗎
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中秋將至,衆商家紛紛推出無糖月餅,許多患者紛紛購買,其實這也是一種誤區。無糖月餅的“無糖”,對於糖尿病人並無多大的意義。
血液中的“糖”是指葡萄糖。月餅中的碳水化合物實際上也爲糖類,包括葡萄糖、蔗糖、果糖及澱粉等。從化學結構上來說,葡萄糖屬於單糖,澱粉爲多糖,澱粉通過消化分解後可變爲單糖。所以,就算吃了不含蔗糖的月餅,但因攝入了過多的其他碳水化合物,血糖照樣會升高。
國外曾有這樣一個實驗,把糖尿病人分爲兩組,一組患者食物中沒有蔗糖,另一組患者食物總熱卡相同,但其中的一部分澱粉用蔗糖代替,然後觀察兩組患者血糖的改變。結果發現,只要蔗糖是代替部分澱粉的熱卡,對糖尿病人的血糖就沒有影響。但如果是在原熱卡之外再加上蔗糖,則血糖會上升。因此,美國糖尿病學會制定了一個新的營養指南。新指南允許糖尿病人吃少量糖,不需限制蔗糖和含蔗糖食品的攝入量,但蔗糖必須取代食品和膳食中的部分其他碳水化合物。同時必須對攝入的碳水化合物總熱量嚴格限制。
糖尿病患者如果享用月餅,一定要考慮到月餅中的蔗糖或碳水化合物已經代替部分澱粉的熱卡,所以應該少吃一些其他主食,以保證飲食總熱卡不超量。另外,需要注意的是月餅中的脂肪含量普遍偏高,過多的脂肪在體內很容易轉換爲糖,且內臟脂肪堆積是產生胰島素抵抗發生2型糖尿病的重要原因。因此,無論有糖月餅還是無糖月餅,糖尿病人還是少吃爲好。
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