護眼飲食之谷精白菊羊肝湯
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夏日易患眼疾。青光眼是因眼壓增高而引起視乳頭損害和視野缺損的一種眼病,且多見瞳孔散大。中醫認爲是因暴怒忿鬱傷肝,鬱久化火生風,風光升擾於目;或因肝風內動,溼痰蓄積,風痰互結,上凌目竅所致。
中醫並分爲風熱上擾型(症見頭痛、目赤、口渴、咽痛)、肝火上炎型(症見耳鳴、眩暈、面赤、口乾、煩躁易怒)、痰火上擾型(症見胸悶泛惡、苔膩)和脾胃虛寒型(症見食少便溏、胃寒肢冷)。中藥谷精白菊羊肝湯適宜於前二者及預防用。
材料:谷精、白菊各15克(中藥店有售),羊肝100克、生薑1~2片。
烹製:谷精、白菊漂洗淨;羊肝洗淨,切片。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水750毫升(約3碗量),武火滾沸後,改文火煲約1小時,調入適量食鹽、油便可。此量可供1~2人用。作輔助治療用,宜連服數日。
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