正確挑選黑木耳的3個方法
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黑木耳被譽爲“素中之王”,具有很高的營養價值。黑木耳味甘性平,有排毒解毒、清胃滌腸、凝血止血等功效。那麼你知道要要如何挑選優質的木耳嗎?
正確挑選木耳的方法
1、先用手捏
通常,純正的黑木耳含水分較少,用手捏,容易捏碎;捏完再放開,朵片可以很好地伸展,而且有彈性。但被浸泡過的木耳含水分較多,不容易捏碎。
2、再用嘴嚐嚐
好木耳口感純正,不僅沒有異味,還能嚐出清香。劣質木耳就不同了,香味嘗不出來,怪味倒是有。先不說它有沒有毒、會不會害人,單是離“好吃”就差得很遠。
3、還可用水泡
被墨水泡過的劣質黑木耳會有墨水的臭味,仔細聞還是能聞出來的。另外,在處理木耳的時候,少不了用水泡發一下。如果發現泡發木耳的水變黑了,就別吃了。黑木耳不會掉色,如果掉色,就證明它被墨水或其他色素染過。
黑木耳鮮爲人知4大功效
1、黑木耳中鐵的含量極高,故常吃黑木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。
2、黑木耳含有維生素K,能減少血液凝結成塊,預防血栓等症的發生。吃黑木耳後,血液變稀,人就不容易得腦血栓、老年癡呆,也不容易得冠心病。
3、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。
4、黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質,能增強肌體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
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