今日芒種 五款藥膳給你全方位養護
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芒種是二十四節氣中的第九個節氣,標誌着夏季的正式開始。在這個時節裏,天氣逐漸炎熱,人們的身體容易出現一些不適。爲了保持健康和舒適度過夏季,藥膳成爲了一種受歡迎的選擇。本文將介紹五款適合芒種時節的藥膳,幫助實現全方位的養護。
一、薏米山藥粥
材料:薏米、山藥、紅棗、枸杞、白糖
製作方法:將薏米、山藥、紅棗和適量水放入鍋中,煮至薏米熟爛,加入枸杞和白糖,煮開即可。
功效:薏米有清熱利溼、健脾和胃的作用,山藥具有滋陰潤燥、益肺健脾的功效,這款粥能夠調養脾胃、益氣養血,適合芒種時節消暑養生。
二、綠豆薏米湯
材料:綠豆、薏米、冰糖
製作方法:將綠豆和薏米洗淨,加入適量水和冰糖,用文火煮至綠豆和薏米熟爛即可。
功效:綠豆具有清熱解毒、利尿消腫的作用,薏米則有利溼除熱、健脾祛溼的功效。這款湯能夠清熱解暑、利水消腫,對於夏季容易上火的人羣尤爲適宜。
三、枸杞菊花茶
材料:枸杞、菊花、冰糖
製作方法:將枸杞和菊花用開水沖泡,加入適量冰糖調味即可。
功效:枸杞和菊花都有清熱明目、養肝明目的作用。這款茶可以清熱降火、明目養顏,對於長時間用眼過度、眼睛乾澀的人羣有一定的緩解作用。
四、百合銀耳湯
材料:百合、銀耳、冰糖
製作方法:將百合和銀耳用適量水燉煮至熟爛,加入冰糖煮溶即可。
功效:百合具有潤肺止咳、清心安神的作用,銀耳則有潤肺生津、滋陰養顏的功效。這款湯能夠潤肺養陰、滋潤肌膚,對於夏季容易出現咳嗽、口乾舌燥的人羣有一定的緩解作用。
五、苦瓜炒雞蛋
材料:苦瓜、雞蛋、鹽、食用油
製作方法:將苦瓜切片,雞蛋打散,鍋中加熱食用油,倒入雞蛋炒熟,加入苦瓜炒熟,最後加入適量鹽調味即可。
功效:苦瓜有清熱解毒、利溼退黃的作用,雞蛋則具有滋補養生的功效。這道菜既清爽又營養,有助於清熱解暑、增強體質。
芒種時節飲食小貼士:
增苦
唐代孫思邈:“是月(芒種、夏至)肝臟氣休,心正旺,宜減酸增苦,益肝補腎,固密精氣。”增加味道苦的食物,如:苦瓜、豬肝、羊肝、菊花、檳榔、陳皮、荷葉、茶等,可補益肝腎,降火消暑。
祛溼
還要注意防止暑溼,可在做飯的時候,加入少量薏米、紅豆(大便乾燥不要用紅豆)、綠豆、茯苓等祛溼的食物。
清補
歷代養生家都認爲夏三月的飲食宜清補。“常宜輕清甜淡之物,大小麥曲,粳米爲佳”又說:“善養生者常須少食肉,多食飯”,元代醫家朱丹溪的《茹談論》曰:“少食肉食,多食谷菽菜果,自然沖和之味”。所以夏季可以多用些雜糧、南瓜、山藥、紅棗、桂圓等煮粥。
減酸
減少味道酸的食物,如:醋、楊梅、菠蘿、橙子、櫻桃、西紅柿、酸梅湯等。《濟世方》(農曆)五月不可多食茄子,損人動氣,茄屬土。油膩、精白米麪、辛辣等容易上火耗氣的食物要少吃。
忌貪涼,少韭白
雖然天氣漸熱,萬萬不能貪涼,喝冰鎮飲料,也要在口中含溫後再嚥下,出汗後用溫茶,溫蜂蜜水解渴。吃什麼都要適度,不可一次大量的吃太多。古人提示不可食或少食:韭菜、大白菜、蛇鱔、鯉魚等。
(《金匱要略》勿食韭菜,令人乏力,損目。勿食生菜(生吃蔬菜)。《歲時記》勿食菘菜(大白菜),發皮膚風癢。《便民圖纂》甜瓜沉水者殺人,多食,陰下作癢生瘡。《本草》勿食山澤中水,勿食木成核果(桃子、李子、櫻桃),勿食蛇鱔,勿食羊蹄。《千金方》五月勿食鯉,多發風。勿食獐鹿馬各獸肉,傷人神氣。《類摘良忌》江魚即黃魚,不可與蕎麥同食,令人失音。枇杷不可同炙肉(烤肉)熱面同食,令人患熱發黃。桃子不可與鱉同食。)
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