酥炸雞米花 酥脆又噴香
本文已影響2.79W人
本文已影響2.79W人
於是她便在家中研究一番。酥炸雞米花簡單又易做,只要將雞丁醃入味,裹上炸漿後,放入油中炸至金黃色,置於淮鹽花生上,便是一道佐酒下飯的風味菜。
烹製材料(三人份)
材料:雞柳(1塊,400克)、淮鹽花生(100克)
醃料:海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、蔥花(半湯匙)、薑末(半湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
炸漿:雞蛋(1只)、香炸粉(3湯匙)
調料:油(1碗)
1:雞柳洗淨拭乾水,切成丁狀,加入醃料抓勻,醃製30分鐘入味。
2:取一空碗,加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻,做成炸漿備用。
3:旺火熱幹鍋,改成小火後,倒入淮鹽花生拌炒1~2分鐘,至花生呈金黃色,便可盛盤。
4:給所有雞塊都均勻地沾上一層炸漿,置入盤中備用。
5:燒熱鍋內1碗油,插入竹筷待其四周冒細泡,夾入適量雞塊以中火炸至金黃色,撈起用廚房紙吸乾餘油。
6:繼續將所有雞塊都炸至金黃色,用廚房紙吸乾餘油後,將炸雞塊倒入花生上,便可上桌。
廚神貼士
1、雞丁要切得大小均一,否則雞丁油炸時不易炸勻炸透,吃時容易夾生。
2、醃製雞丁的調料要下足,應確保醃入味才行,否則雞丁炸後外層被鎖住,不易入味,味道會很淡。
3、要將油燒熱再放雞塊,因爲熱油能鎖住雞塊的外層,使其炸熟後外酥內嫩,美味又多汁。
4、用幹鍋炒淮鹽花生時,應用小火炒至金黃色便可,開大火會讓花生水分燒乾而變焦。
5、炸漿應調得稀濃適中,以舀起炸漿往下倒不會斷開爲準,過稀的炸漿會包不住雞丁外層,過於濃稠的炸漿,會讓雞丁不易炸熟炸透。
LOL酥酥1994整容前後黑歷史 酥酥個人資料鬥魚嘉年華照片
家庭自制炸雞柳的做法 這樣做香酥可口 秒殺小吃攤
酥炸紙包豆腐有明目功效嗎
花生米怎麼炸又酥又脆 花生米炸的酥又脆的方法
香脆花生酥的做法
美味食譜之酥皮香椿
簡單又好吃的雪花酥做法
酥脆可口 幹焅大蝦的做法大全
香椿魚如何炸的酥脆?炸酥脆香椿魚兒怎麼做?
酥皮香椿美味食譜
美味香酥蝦的做法大全
蟾酥丸
小米鍋巴的家常做法 自己做的爲什麼不酥脆發硬
電餅鐺豆沙酥餅的做法 這樣做顏值並存 酥脆可口
香酥魚片怎麼做?
鍋包肉怎麼做才酥脆 這樣做才正宗
香酥可口小鯽魚:教你大廚不外傳的脆漿粉配方
酥
怎樣炒花生米又香又脆,炒前花生先浸泡(炒完後淋白酒)
鬆軟酥脆 英氏機能小饅頭評測
蟾酥
孕婦食譜大全之香酥肉雞的做法
DIY香酥無骨雞柳 簡單幾步搞定你的下午茶
臺灣雞排酥炸粉檢出含毒澱粉可致女性不孕
自制香酥蜂蜜大麻花 喚起童年的記憶
火腿蛋香酥的做法
家庭自制:越式酥炸春捲
香香脆脆的油炸小吃做法大全
香煎土豆絲餅圖文教程 金黃酥脆真真特別美味~
老北京冰花酥怎麼做?北京小吃冰花酥的做法
減肥可以吃五香酥魚嗎
酥油
油炸花生米不脆了怎麼辦 花生米怎麼炸又酥又脆