藥膳:烏黑秀髮吃出來!
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人的頭髮一般分爲“中性”、“油性”、“乾燥性”和“混合性”4種類型。“中性”髮質屬於健康。而“油性”髮質可見:頭髮、頭皮有較多油膩、污垢,並有臭味,此類髮質的人,飲食中要注意不宜多吃堅果、冰淇淋、醃臘品、黃油、奶酪、油炸食物、魚子醬等,而應多吃新鮮水果、蔬菜,食用含蛋白質、維生素C、維生素E及含微量元素鋅、硒的食品。“乾燥性”髮質可見:頭皮粗糙,頭屑多,髮質暗淡無光,乾燥不澤,易斷、裂梢、纏結、分叉等,此類髮質的人,不宜吃醃臘食品,要低鹽飲食,多吃水果、蔬菜、堅果,宜食乾酪、牛奶,並補充維生素A、維生素D、胡蘿蔔素等營養素。“混合性”頭髮常見:頭髮乾燥而頭皮多油,這類髮質的人,其飲食應少醃臘,多吃新鮮果蔬,補充維生素C、維生素D等。所以頭髮的保養,還要根據不同髮質來加以調護,下面特介紹烏髮、養髮的菜餚供選用。
【首烏燉雞】
配料制首烏30克,童子雞750克,枸杞子15克,竹筍50克,香菇30克。
製法先宰殺童子雞,去毛、爪及內雜,斬塊,入鍋加水煮沸後洗去浮沫;首烏用紗布包紮緊,與竹筍、香菇一併入鍋,加料酒、鹽,煮1小時後,放入枸杞子,再煮半小時,加味精、胡椒等調味即可,可喝湯並吃雞肉、香菇等。
功能補腎填精,養血滋肝。本膳用首烏,填精益腎以補下而榮上,黑髮且容顏;枸杞子,養血補肝以滋養頭髮;雞,含多種必需氨基酸、維生素等營養物質,能補充生髮之蛋白質;竹筍、香菇,均富含蛋白質和氨基酸。女性能經常適量地食用本膳,確能使頭髮保持光澤烏黑而更添俏麗。
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【銀耳鴿蛋羹】
配料銀耳50克,鴿蛋12枚,核桃仁20克,荸薺60克。
製法銀耳,水發,去耳根,洗淨;鴿蛋,放鍋中,用清水煮沸10分鐘,浸入冷水中,去殼;核桃仁,炒後去衣,並切成米粒大小;荸薺,切片。銀耳放沙鍋中,加水用小火燉1小時,加入荸薺片、核桃仁、鴿蛋、冰糖,再燉半小時使成羹,即可食用。
功能益氣補肺,育腎烏髮。本膳用銀耳,滋陰潤肺;荸薺,化痰清肺;核桃仁,溫命門,補腎氣,能烏髮養髮;鴿蛋,既是高蛋白,又有益氣作用(如無鴿蛋可用鵪鶉蛋代之)。
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【七寶烏髮粥】
配料何首烏20克,黃精15克,山藥30克,蓮子12克,百合10克,大棗10枚,粟米60克。
製法先將首烏、黃精用紗布包好,放鍋中加水2000毫升,煮30分鐘後撈去藥包,留汁備用。再將粟米洗淨入鍋,大棗去核與山藥、蓮子一併放入鍋中,加入藥汁及適量水,用文火燴成稠粥,加入百合再煮10分鐘,即可食用,甜鹹皆可。
功能補腎益脾,烏髮美顏。本膳用首烏、黃精,補腎填精血以黑髮添色;山藥、蓮子、大棗,能健脾和胃,升清降濁;百合,清補肺陰能生津澤發;粟米,和中滋陰能養顏美膚髮。
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【美容烏髮糕】
配料黑芝麻200克,淮山藥80克,制首烏100克,旱蓮草50克,女貞子40克,糯米粉500克,白糖適量。
製法將山藥、女貞子、旱蓮草、首烏4 味中藥洗淨,晾乾,打成粉末;芝麻,用鍋炒後,研細末。將糯米粉與所有粉末充分和勻,加清水、白糖揉勻,製成米糕,上籠蒸30分鐘,即可食用。
功能滋養肝腎,烏髮美容。本膳用首烏,味甘,性微溫,長於補腎精,益肝血,而烏鬚髮;女貞、旱蓮,強肝腎,補精血,補下而榮上者;山藥,滋養脾陰;糯米,和中安胃;黑芝麻,含亞油酸、亞麻酸、多種氨基酸,故能滋補肝腎,有黑髮之功。
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