玉米油 降脂好幫手
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世界衛生組織(WHO)推薦的最佳主食是玉米,其中很重要的營養成分就是玉米油!
“常吃玉米油有助降低膽固醇,是高血脂患者首選的食用油之一。”國家糧食局油脂工程技術研究中心主任曹萬新說,其所含豐富的植物甾醇和維生素E都是降脂、護心的有效“法寶”。
植物甾醇是植物中的一種活性成分,在堅果、豆類、穀物、植物油等食物中含量比較豐富,它與膽固醇的結構相似,因此可與膽固醇產生競爭作用,減少膽固醇在腸道內的代謝、吸收。
曹萬新主任說,在植物油中,玉米油、米糠油、小麥胚芽油等穀物油,比別的油類植物甾醇和維生素E含量更高,而維生素E有軟化血管、降甘油三酯的作用。因此穀物類油非常適合高血脂患者食用。
當然,凡事有個度,並非說這類植物油有益於降血脂就毫無節制的大量使用,這樣不但無益於降血脂還有可能引發其他疾病,據研究,植物油在腸道內會代謝出次級膽酸鹽,過多的次級膽酸鹽有增加消化道癌症的風險。正常人每日食用油的量應控制在25一30克爲宜。
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