燉品沒有營養且易致癌?
本文已影響1.81W人
本文已影響1.81W人
編輯推薦:夏天性生活應注意什麼?
廣東人特別喜歡煲湯,在晚飯之前細細品嚐一盅老火燉湯,足讓人羨慕不已。但是,最近的食品問題卻讓人質疑到燉湯上來。
燉品沒營養,還易致癌?
疑惑一:長時間燉出來的湯,不僅湯料的營養成分遭到破壞,而且加熱時間過長,還會生成對人體有害的物質,甚至是致癌物。
專家解釋:燉品的主要食材一般以質地比較粗老、能耐受長時間加熱的葷料爲主,並以大塊、整料爲宜,燉的溫度一般保持在90-95攝氏度,以利於可溶性蛋白質、肌酸、肌肝、嘌呤、少量氨基酸和脂肪等成分析出,隨肉汁釋放到湯中。所以,燉的過程不需要另外加各種各樣的調味料,就可以燉出原汁原味、口感鮮美的湯,而且極易被人體消化吸收。
由於加熱時間比較長,一些水溶性的B族維生素會遭到破壞,但也僅此而已,並不代表燉湯沒有營養。而且燉的溫度不高,不會產生對人體有致癌作用的成分。
編輯推薦:哪些性愛問題危害男女? 男女怎樣性生活最健康?
編輯推薦:10個提高性能力有效方法
水不沸騰,細菌不死?
疑惑二:燉湯的溫度一直達不到100攝氏度,總覺得水不沸騰,就不能達到完全殺菌的作用。
專家解釋:專家建議的“徹底加熱”,是指食物的所有部位都要加熱至70攝氏度以上,並持續30分鐘以上,這樣纔可以殺死99%以上的致病微生物。燉湯的時間遠不止30分鐘,從殺菌角度來看,燉品是絕對安全的。
綜上所述,大家大可在忙碌一天後,來一盅燉品,放心給自己補一補。
編輯推薦:七種性愛姿勢最有益健康 哪些性愛姿勢不易受孕?
雞湯燉什麼菜好吃又有營養?
清燉排骨的做法-清燉排骨的營養價值
燉煮過度的肉易致癌 4種吃法吃不得
六種營養燉品推薦 你所不知道的美容食譜
過度燉煮的肉易致癌 過度燉煮的肉易致癌這說法對嗎
盤點日常最沒營養的17種食品!
魚頭燉豆腐營養加倍哦!
常見的易致癌的生活用品有哪些
生活用品洗滌劑容易致癌
墨魚燉雞的營養價值
盤點日常最沒營養的17種食品
教你燉雞湯 好喝又營養
冰糖燉雪梨的營養價值
羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味(加入羊骨燉湯鮮香味美)
常吃的最沒營養的10種食品
榴蓮燉雞的營養價值
鴿子湯怎麼燉好喝又營養 鴿子湯燉法
女性5大日常用品易致癌
牛奶燉香菇有什麼營養價值
沒營養癌細胞也不會餓死
方便麪致癌嗎?泡麪有營養嗎
淋雨容易致皮膚癌沒有科學依據
醃製食品易導致食道癌
什麼食品易產生致癌物呢
板栗燉雞的營養價值
醃魚有營養嗎 醃魚會致癌嗎
醃製食品易致癌的原因有哪些
黃豆燉豬蹄營養價值有哪些
清燉排骨的營養 清燉排骨的做法
清燉雞湯怎麼燉好喝又營養
冬季養生 燉茄子營養又暖身
如何燉鴿子湯更營養?
鴿子湯要怎麼燉最營養