舌頭為什麼能辨別味道?舌頭遍佈3000個味蕾(甜味區靠前)
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解答:舌頭之所以能辨別味道,是因為舌頭表面遍佈了3000個味覺感受器,也就是味蕾,其中的味細胞受到食物的刺激,將興奮傳遞給大腦中樞,我們就能夠感受到酸,甜,苦,鹹四種味道,而其他的味道則是這四種味道的混合,下面就跟著一起來看看吧!
舌頭為什麼能辨別味道?舌頭上的味蕾就是感知味道的關鍵,味蕾一般位於舌頭的底部,乳頭側突起,咽部粘膜等表面,每一個味蕾中都有60-100個上皮細胞,味蕾的頂部有味孔,聚集著大量的味細胞和支柱細胞,食物通過小孔進入,使味細胞產生刺激,從而神經將這種興奮傳遞給大腦,便產生了味覺。
舌頭只能感受到四種味道,分別是酸,甜,苦,鹹,而澀等味道都是混合的結果,其中感受甜味的味蕾分佈最靠前,酸味則是舌頭的後半部和側面分佈較多,苦味來自舌頭的根部,鹹味則是舌頭前端感受,最中間的部分則是無味區。
之所以只能感受著這幾種味道,是因為甜味代表著糖分,能提供身體熱量,而鹹味代表著鹽分,能促進身體體液的平衡,酸味則意味著食物腐壞,或者促進代謝,苦味則是提醒人體有害的訊號,鮮味是混合後的味道,但也是蛋白質的訊號。
每個成年人的味蕾大約是3000個,青年時數量最多,到了老年就開始逐漸的減少,而且味蕾對於味道的敏感度也在不斷的下降,所以這也就是為什麼老年人嘗不出什麼味道,而青年對於味道卻很敏感。
舌頭怎麼感受辣味?舌頭上的味蕾最直接能夠感受到的味道,就是甜,酸,苦,鹹,而辣味是通過辣椒素,姜醇等化學物質,對辣椒素受體產生了刺激,才讓人有一種灼燒感,特別是接觸到43度食物時,更加明顯,所以辣味更多的是一種痛覺,而不是味覺。
就像手指摸過辣椒後,再去揉眼睛,也會產生辣感痛感,或者面板比較薄的地方,抹上辣椒後,也會感到一種灼燒感,所以身體的任何地方都是能感覺到辣味的,因此也就不算在味覺之中,而且舌頭上也沒有相應的感受辣味的區域。
結語:人類對於味道的感受,就像人為什麼可以聽到聲音一樣,都是身體相應的感覺器官起了作用,而辣味是一種特殊的感覺,更像是一種觸覺,而非味覺。
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