你的早餐達標了嗎 種類至少要這3種!
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一年之計在於春,一日之計在於晨。一日三餐裡,早餐無疑是其中重要的一餐。但最新的一份《中國居民早餐飲食狀況調查報告》中卻顯示,35%的國人不能做到天天吃早餐,而且有超過一半的人早餐攝入的食物種類不足三種,國人飲食生活習慣存在嚴重問題。
國人早餐至少要達標這三種
上週,在中國營養學會營養大資料和健康分會上,根據國人的早餐飲食狀況調查而生成的《中國居民早餐飲食狀況調查報告》公佈,指出了國人吃早餐存在的一系列問題,如早餐膳食結構不夠均衡,食物種類較為單一,主要集中在谷薯類,乳製品和果蔬類的攝入明顯不足。
專家指出,一頓營養充足的早餐應該包含谷薯類、動物性食物及大豆、乳製品和果蔬類這四類食物中的至少三類。穀類及薯類主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。動物性食物主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。乳製品、豆類及其製品主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素。蔬菜水果類主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。
那麼具體地說每一類中都有那些食物呢?
1.穀類及薯類:穀類包括米、面、雜糧,薯類包括馬鈴薯、紅薯等;
2.動物性食物,包括肉、禽、魚、奶、蛋等;
3.乳製品、豆類及其製品,包括牛奶、大豆及其他幹豆類;
4.蔬菜水果類,包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等;
早餐種類不達標的危害
在本次調查樣本中,早餐僅包含一類和兩類食物的人群比例分別為23%和32%,攝入種類不足。而且,僅有26%的調查物件能夠做到每週定期更換早餐品種,更多人無法滿足食物多樣的平衡膳食原則。
中國營養學會指出,蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分,可以提供人體所需的維生素和礦物質。研究顯示,早餐能量、膳食纖維及維生素攝入的不足,難以從午餐和晚餐中得到充分補償。早餐長期不平衡會導致維生素A、B6、鐵、鈣、鎂、銅和鋅等營養素的缺乏。
不吃早餐的危害
影響智力:專家們發現,在智力水平相差無幾的情況下,吃早餐的學生明顯高於不吃或少吃早餐者。這是因為不吃早餐的人,大腦就會因營養和能量不足,不能正常發育和運作,久之就會妨害記憶力和智慧的發展。
影響壽命:人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配,不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉,肌體所需營養不能得到及時的補充,生理機能就會減退,再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響,都在影響人的健康長壽。
讓你反應遲鈍:早飯是大腦活動的能量之源,如果沒有進食早餐,體內無法供應足夠血糖以供消耗,便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。
更容易肥胖:一旦意識到營養匱乏,首先消耗的是碳水化合物和蛋白質,最後消耗的才是脂肪,所以不要以為不吃早飯會有助於脂肪的消耗。相反,不吃早飯,還會使午飯和晚飯吃得更多,瘦身不成反而更胖。
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