未標"GB18186"程式碼的醬油會致癌?醬油上的程式碼揭祕 國家衛計委迴應
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未標"GB18186"程式碼的醬油會致癌?醬油是家裡廚房的必備調味品之一,如今市場上的醬油可謂是品種繁多,於是乎“這種醬油不好”“XX型別醬油更健康”……類似的言論從來就沒少過。近日,網上又有一則“醬油致癌”的訊息又開始在網上傳播,未標"GB18186"程式碼的醬油會致癌到底是不是真的呢?
近日網上有訊息稱:根據國家衛生部門公佈:國家標準的糧食釀造的醬油有國家標準程式碼,釀造醬油程式碼為GB18186。凡沒有這個程式碼的醬油,都是化學黑焦糖勾兌產品,食用後使人患上肝癌!市場上所有醬油,不管是哪裡名牌,只要沒有這個程式碼一律不要購買!趕快轉告親友不要買,買了也要扔掉,看看你吃過這類有毒的產品嗎?
然而真相是不是這樣呢?國家衛生部門真的釋出過這樣的提醒嗎?有媒體記者對此進行了詳細的調查,他們登入國家衛生和計劃生育委員會網站進行檢索,沒有找到與網傳資訊類似的公告或新聞。那麼“GB18186”國家標準到底代表著什麼呢?
根據國家質量監督局於2000年釋出的《中華人民共和國國家標準:釀造醬油》中介紹,簡單而言這是一項釀造醬油的國家標準。根據標準,釀造醬油是以大豆和(或)脫脂大豆、小麥和(或)麩皮為原料,經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品。符合標準的釀造醬油才能標註“GB18186”。
記者隨後走訪多家超市發現,大部分醬油在產品標準號一欄都標有“GB18186”程式碼,並註明“高鹽稀態發酵醬油”。而貨架上部分未標註“GB18186”程式碼的醬油大致可以分為三類,來自日本、中國臺灣等地的進口醬油,還有一些醬油標註了“SB10336”程式碼或者是企業生產標準程式碼。
“SB10336”又是什麼含義呢?簡而言之,配製醬油的主要原料還是釀造醬油,只是出於改變風味、降低成本等需求,多了一些其他加工工序和新增劑。符合“SB10336”標準的配製醬油,是可以安全食用的醬油。
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