什麼零食有益老人健康
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核桃、扁豆都是很好的食品。把它們混合起來,簡單加工一下,可以幫助治療老年人常見的脾虛久瀉、大便燥結,腎虛疲勞等症狀。
將(帶莢)扁豆剝皮,取其豆,加少許清水,放入蒸鍋裡蒸兩小時,待豆子蒸得極爛時取出,倒出水分,搗成泥,再用細濾網過濾。將核桃仁研磨成粉末;將乾淨的鍋放在火上燒熱,加油,等油熱後倒入扁豆泥翻炒,待水分將幹,放入白糖炒至不粘鍋底的程度,再放點油,加入核桃粉、黑芝麻末混合炒片刻,即可食用。
身體虛弱的老人可以每天中午飯後吃一勺,身體良好的老年人可以當作保健食品在加餐的時候吃。
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