夏季老人如何進補?
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夏季氣溫高,人體喜涼。此季節應以清補為宜。清補,是以寒涼食物為主,這類食物有大麥、小麥、綠豆、百合、白糖、黃瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水蘿蔔、竹筍、茄子、荸莽、兔肉、鴨肉、羊肝、牛乳、雞蛋及新鮮水果等。應經常食用這些食物,以達到清熱解暑、健脾利溼作用。
夏天是暑溼當令的季節,脾虛的老人應選食有健補脾胃、化除溼邪、性質平和、補而不膩的補益食品。常用的有赤豆、薏米仁等,將其煮爛,加糖服食,是良好的滋補食品。並可常飲冬瓜湯、百合湯、紅棗湯、綠豆湯等,以解暑止渴、生津涼血。
夏季,老人可選用有藥用功能的食物。以去暑強身,防病治病。如把荸薺同等量的海蜇漂清後,加冰糖適量煮成"雪羹飲",每日3次分服。老年人如患有高血壓、高血脂,常服此方,有治療作用。此外,用夏季鮮白扁豆100克,煮粥食,可治療老人消化不良、慢性腹瀉、中暑發熱等症;用白木耳煮粥,常食不僅能解熱清暑,還具有抗衰老作用;常飲豆漿可降低膽固醇,促進健康長壽;常食百合粥,可潤肺養胃,治療老年氣管炎、支氣管擴張等;將鮮番茄數個,洗淨,每天早上空腹食1~2個,可降血壓,治眼底出血,提高抵抗力;常飲西瓜汁,可治療中暑發熱、腎炎水腫;老人夏季牙痛者,可用南瓜煮食,每日2次,每次適量。
在夏季雖然宜用清補,飲食宜清涼素潔,但仍需注意不要過食生冷食品,以免損傷老人脾胃。在食物選擇上,還應避免食用燥熱之品,如羊肉、狗肉等,而多選食清淡而有滋陰功效的食品,以消暑健身,增進食慾。
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