英國女王御廚被曝集體罷工 疑因工作量大沒加班費
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白金漢宮14名後廚工作人員因為工作量過大而集體辭職。據訊息人士透露,後廚員工工作量很大,需要在沒有接到提前通知的情況下隨時待命,常奔波於多座宮殿和城堡間烹製美食。這使得他們疲憊不堪。“他們沒時間放鬆或同家人團聚,也沒加班費。他們認為這樣做並不值得。”不過,白金漢宮發言人否認廚師“出走”的訊息。
英女王御廚集體罷工
堅守6年的白宮“御廚”薩姆·卡斯走了!他是奧巴馬一家的私人廚師,是白宮廚房的名片,被稱為“白宮頭號性感男”。近日,他選擇辭職,為了去紐約和妻子團聚,為她做飯。
英女王御廚集體罷工
美國總統奧巴馬上任後,保留了小布什的白宮御廚們,只從芝加哥的自家廚房裡帶來了一位老朋友——他就是薩姆·卡斯。
早在2005年,卡斯就已為奧巴馬一家做飯。當時,奧巴馬只是一名普通的國會議員,每天在華盛頓工作。他的妻子米歇爾獨自留守在芝加哥,作為一個有兩個孩子的全職婦女,壓力很大。她和女兒經常吃方便食品,還有膨化食品。為了減輕體重,米歇爾開始考慮改變菜譜,卻不得法。
這個時候,薩姆·卡斯出現了——奧巴馬一家僱傭他擔任家庭廚師。卡斯立刻將奧巴馬家廚房裡的不健康食品全部扔掉,開始為米歇爾和兩個女孩準備全穀物食品和蒸蔬菜。奧巴馬當選總統後,一家人幾乎是“懇求”卡斯同赴白宮擔任助理廚師,負責打理第一家庭的平日餐點。
是米歇爾健康膳食運動主力
與此前的任何一位白宮廚師所不同的是,卡斯不僅為總統的餐桌負責,他還協助第一家庭做出更為重要而影響深遠的決定。
卡斯是米歇爾發起的呼籲兒童健康膳食的“Let's?Move”運動的主力。卡斯成為了米歇爾制定食品營養政策的高階顧問。他曾參與美國政府部門商議升級食品標籤、修改校園午餐健康標準等事宜。
令很多廚師羨慕的是,卡斯不僅只做菜,而且站在社會活動的前沿,被稱為白宮“最性感的男人”。
卡斯的中學同學邁克爾·霍伊說:“我一點也沒有想到,卡斯會成為一個廚師。他在學校時,專攻體育。”卡斯是一所社群大學棒球隊的主力隊員,獲得歷史學學位,不過他真正的注意力在餐飲方面。
大三時,卡斯開始在芝加哥的一家餐館裡實習,並在一位世界著名廚師的門下學藝。大四時,他經常出國學習做菜,紐西蘭、墨西哥都留下過他的足跡。
不堪兩地分居為愛辭職
回美國後,他先在幾家餐館裡工作,隨後開了自己的公司,叫做“不可避免的桌子”,對私人家庭提供健康的餐飲服務。由於這個機會,卡斯結識了奧巴馬一家人。
進入白宮工作之後,卡斯協助米歇爾在白宮開闢了蔬菜花園,裡面種植的蔬果成為白宮宴會和第一家庭餐桌上的美味。如果還有沒有用完的蔬菜,白宮會將其捐給當地的食品救濟所。
去年8月,34歲的卡斯與主持人亞歷克斯·瓦格納結婚。奧巴馬偕全家出席了他的婚禮,呆了9個小時。奧巴馬和卡斯私交很好,兩個人經常一起打高爾夫球。
不過,瓦格納長年在紐約工作,卡斯則長年駐守華盛頓。由於受不了兩地分居的生活,卡斯毅然決定辭去白宮的工作,與妻子呆在一起,“為她做飯”。
女廚師將接班當家白宮廚房
卡斯走後,“第一家庭”私人廚師的重任可能落在現任白宮行政主廚克里斯特塔·科默福德身上。她在白宮工作的時候,曾經為小布什一家做過私人廚師。
科默福德是一名移民自菲律賓的女廚師,今年51歲。她的職業生涯也可以說有“芝加哥血統”。來到美國之後,她在芝加哥的好幾家大賓館的廚房裡工作。2005年,在白宮廚房裡工作了10年之後,她被提升為行政主廚,領導著一個7人廚師團隊。
科默福德除了要操心美國總統的飲食,還要為白宮其他人員以及各國賓客準備餐點,有時候甚至會接到“不可能完成的任務”。
例如,今年8月首屆美國非洲領導人會議期間,美國白宮打算招待400多名賓客吃一頓“便飯”。所謂“便飯”包括4道菜,這意味著總共1600多盤食物,要掐著時間送上飯桌。此外,還要考慮各國賓客的口味偏好、有無忌口等因素。
科默福德說,奧巴馬一家喜歡吃海鮮,也喜歡多種外國菜,包括中國點心、越南菜等。
除行政主廚和第一家庭的私人廚師,另一位曝光率比較高的白宮廚師是糕點主廚。白宮網站的資料顯示,在一些宴會上,行政主廚和糕點主廚偶爾會一起出現在宴會上,介紹給大家認識。
去年12月份,白宮宣佈了新的糕點主廚人選蘇珊·莫里森。白宮內的點心製作都歸她管,特別還要負責製作白宮內所有社交活動的點心選單,包括招待會、午餐會和國宴。她與科默福德一樣,是一位女廚師。
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