關於瘦身有什麼樣謬論
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所有的食物生來都平等
美國紐約Cornell大學的研究工作發現:導致肥胖的不是吃多少而是吃什麼,通過攝入食物獲得的熱量會在你身上堆積很多的肥肉。原因很簡單:在消化過程中,機體代謝蛋白質與糖類要比代謝脂肪燃燒更多的熱量。例如,我們攝入超過人體需要418千焦(100千卡)的食物,如果該食物屬糖類,只有314千焦(75千卡)的熱量轉變為體脂,而如果該食物屬脂肪類,就會有405千焦(97千卡)的熱量轉變為脂肪。
因此,營養專家建議,每天只能有30%的熱量來源於脂肪。要少吃脂肪,尤其避免吃肥肉、可可脂和其他飽和脂肪酸含量高的食品(如奶油爆米花、冰淇淋等)。
忌食甜點
食物不能簡單地分為好與壞兩大類,適量進食才是關鍵。如果你很想吃甜食,那就放心地吃吧,不過其他各餐的食用量必須相應減少。如果你想經常吃小甜點,但又不想貯存脂肪,試一試煮過的水果、加果汁的冰水或堆滿漿果的鬆糕,這些食物不但能滿足你的口味,而且營養豐富,又不致發胖。
禁食快餐食品
並非所有的快餐食品都是減肥者的“天敵”。一個普通的漢堡包、一塊牛排、一份烤雞或用低熱量調料調出的色拉都是可供選擇的美味食品。當然,油炸薯條、 牛奶 冰淇淋和拌蛋黃醬的雞或魚因熱量極高,減肥者不可多吃。
體重反彈後,想再減掉它就很難
研究專家對肥胖與非肥胖減肥者的減肥過程做了一次系統觀察,發現兩組減肥都很容易,並不存在所謂“體重反彈後,減肥難度增加”一說。
可靠又不損害健康的體重減輕量為每星期0.5~1千克。達到這一目標最簡單有效的方法是:每天禁食零食,晚餐八分飽,僅此而已。
研究發現,脂肪貯存在身體上半部分(上身和腹部———蘋果型體型)比分佈於下半部分(臀部和大腿———梨型體型)更容易引起高血壓、心臟病和糖尿病。你可能對脂肪分佈無能為力,但可以通過全身減肥的方法避免肥胖綜合徵的發生。
節食是最快捷的減肥方式
研究發現:大量減少熱量攝入會使機體代謝轉變為“飢餓模式”,這種模式將使機體儲存能量並降低代謝率。節食越頻繁,機體貯存能量的能力越好。從長遠的角度來看,反覆節食會潛在地影響減肥效果。所以,最好別用節食的方式來抵消最近的暴飲暴食,這樣做只會適得其反。而且,不加節制地節食超過三天還會引發膽囊疾病,增加腎臟負擔,導致機體免疫力下降、煩躁不安、脫髮等情況。
可以盡情地享用脂肪代用品
別以為使用脂肪替代品的食物中沒有脂肪,就可以盡情享用。為了保證總熱量攝入不超標,還是得控制進食數量。
暫時偏食是減去體重的最有效方式
為了減肥,長期只吃一種食物(如水果、堅果)是最失敗的減肥方式。用這種方法減肥不但不會獲得成功,而且一旦恢復正常飲食,體重會很快增加。
減掉多餘的體重,僅僅看你吃什麼
大量的研究表明:節食加鍛鍊的減肥效果比單純節食要好,長期的中等強度鍛鍊比偶爾的劇烈運動效果好。日常生活中有意識地加強鍛鍊,如用爬樓梯代替乘電梯,走路代替乘車,自己做家務代替請鐘點工等,效果比單純節食要好得多。
如果你很胖,這全都是你的錯
人的身材與體型很大程度上由基因決定,一部分人先天註定是肥胖者,另一些人不論吃多少都很苗條。兒童時期肥胖的人一般很難變瘦,因為少兒時的肥胖使他比普通人有更多的脂肪細胞,而脂肪細胞一旦存在,只可能增大或縮小,永遠不會消失。
但基因不一定永遠控制體型,飲食習慣和生活方式的改變會使脂肪細胞逐漸縮小。一些方法能使脂肪細胞變小:食用低脂、高纖維素的食物,如麵條、米飯、全麥麵包、水果和蔬菜。
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