蟹味菇可以減肥嗎 蟹味菇的熱量
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蟹味菇的熱量
別名:真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、荷葉離褶傘
熱量:18大卡(100克)
分類:菌藻類
適宜人群:一般人群均可食用
蟹味菇的營養成分
(營養素含量/每100克)
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)18
食物纖維(克)3.7
葉酸(微克)28
鐵(毫克)0.4
鈣(毫克)1
蟹味菇的營養價值
含有豐富維生素和17種氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類,有助於青少年益智增高,抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力,促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
蟹味菇(真姬菇)子實體中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性,而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多,其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用,因此,有防止便祕、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
如何挑選蟹味菇
菇型是規則的圓,大小均勻的較好。好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。菇蓋沒有破損。也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。
蟹味菇的儲存方法
蟹味菇冰箱冷藏儲存,一般最長儲存一週左右。儲存前注意檢視菇體是否完好,有傷口的話容易導致腐爛黴變。
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