槐花土茯苓煲鯽魚的做法

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盛夏秋暑時的常有臺風暴雨的襲擊，因而人們亦易患上面板的溼疹症狀。中醫還認為溼疹會因飲食失節，嗜酒或過食辛辣刺激腥發動風之品，傷及脾胃，脾失健運，致溼熱內蘊，又外感溼熱邪，內外兩邪相搏，充於腠理，浸淫肌膚而發。中藥槐花和土茯苓煲鯽魚既為此症的藥膳又是防治的湯飲。槐花能涼血止血、清肝瀉火；土茯苓能除溼、解毒、通利關節；鯽魚既利水又補益。合而為湯，有清熱解毒、利溼祛癢之功效。

材料：槐花15克、土茯苓30克、鯽魚1條、生薑3片。

烹製：藥材稍浸泡，洗淨；鯽魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水，一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可。鯽魚可撈起拌醬油佐餐用，為3～4人量。

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