抗癌蔬菜之黃瓜
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黃瓜 一年生蔓性,莖具粗毛。果表面平滑或粗糙;果肉綠或白色。攀援狀草本。常有卷鬚,單葉互生,常掌狀分裂,花單性。屬葫蘆科。黃瓜以其色澤翠綠,肉質鮮嫩,清脆爽口,清香甘甜而深受人們的喜愛。
本地黃瓜一般肥而短;果皮綠色,上有黃色條紋,長20-25公分左右。另一品種在本地很普遍,其果實皮紅褐色,馬來名稱為 timun(瓜)ladang(乾田),華人稱老黃瓜,為亞洲人所喜嗜。
黃瓜為重要蔬果但並無野生者。在印度北部喜馬拉雅山之南有相似的種類,可能為其原產地。在公元前已向東言及西方傳播,十九世紀方在法國栽培。
黃瓜原產於印度的喜馬拉雅山脈南麓熱帶雨林帶地區。最初的黃瓜為野生,瓜帶黑刺,味劇苦不能食用。野生黃瓜經過長期的栽培、馴化,苦味變輕,開始食用。
此後,黃瓜便傳播到世界各地,並且通過自然選擇、人工選擇和引變,形成很多變種或生態型。再經過各地不斷淘汰和改良,發展成為現在的多種栽培品種。
無論是癌症性發熱還是炎症性發熱的患者,吃黃瓜可以清熱。伴有腹水、胸水或全身水腫的患者,吃黃瓜都有作用。即使沒有發熱、水腫等情況,多吃黃瓜也是有益的。
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