菠菜的六大功效 推薦菠菜的家常做法
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菠菜於7世紀左右由波斯傳入中國,現各地均有栽培,是一種常年供應市場的綠葉蔬菜。其可以經常用來燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。菠菜對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。
菠菜的功效與作用
1.通腸導便,防治痔瘡。
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。
2.促進生長髮育,增強抗病能力。
菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育。
3.保障營養,增進健康。
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進人體新陳代謝,延緩衰老。
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。
5.潔面板,抗衰老。
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用,既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔面板毛孔,減少皺紋及色素斑,保持面板光潔。
6.補血。
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜,且含有相當多的葉綠素,尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部),能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關,兩者對身體健康和補血都有重要作用。#p#副標題#e#
菠菜的做法大全
雞翅金針菠菜湯
材料:菠菜250g,雞翅中150g,金針菇150g,鹽,味精,胡椒粉,枸杞
做法:
1.雞翅入蒸鍋焯水後瀝乾水,另起煮鍋,雞翅、蔥姜入鍋煮。
2.另起煮鍋,金針菇入水焯。
3.菠菜摘洗乾淨入水焯,焯後的菠菜切成段。
4.雞翅煮30分鐘後,菠菜、金針菇入鍋同煮。
5.加鹽、味精煮。
6.攪拌均勻即可盛出享用。
豬肝枸杞菠菜湯
材料:豬肝150克左右,菠菜三棵,枸杞適量,油,鹽,姜,三花酒,蒜,大蔥
做法
1.豬肝切成薄片,在水龍頭下洗乾淨,用大量清水浸泡一個小時左右,因為肝是排毒的器官,所以通過浸泡,漂洗,把毒素清洗掉。看網上有提議用淘米水洗效果很好,下次我也試試。
2.鍋裡放水燒開,把浸泡乾淨的豬肝放進去過水,把血沫逼出來,再在水龍頭下衝洗乾淨。菠菜整棵洗乾淨,去根。
3.姜,大蔥,蒜切末,把豬肝姜蔥蒜末放進湯鍋,倒進三花酒,放油,大火燒開,轉小火,煮到湯濃,放進洗乾淨的枸杞,接著放進菠菜,再放鹽調味即可。#p#副標題#e#
菠菜豬肝炒飯
材料: 剩米飯、豬肝、菠菜、胡蘿蔔、食用油、鹽料、酒、生抽、雞精、水、澱粉
做法:
1.菠菜洗淨焯水切碎。胡蘿蔔切粒。
2.豬肝清水靜養,反覆換水。再打片,切細粒,過涼水沖洗內部組織的血水。
3.豬肝瀝水,加鹽,料酒,生抽,水澱粉抓勻,醃製10分鐘入味。
4.熱油鍋,下滑豬肝至八分熟盛出待用
5.留底油,先下胡蘿蔔翻炒,接著倒入米飯翻炒均勻,再下豬肝翻炒,最後倒入焯好的菠菜,加鹽,雞精調味,翻炒均勻即可。
菠菜粥
材料:菠菜、粳米各250克、鹽適量
做法:
1.將菠菜洗淨,在沸水中焯一下,切段,備用。
2.粳米洗淨置鍋內,加水適量,熬至粳米熟時,將菠菜放入粥中,繼續熬一會兒停火;再放入鹽調味即成。#p#副標題#e#
雞蛋菠菜餅
材料:菠菜泥1小碗、雞蛋4個、鹽適量、胡椒粉少量、橄欖油。
做法:
1.雞蛋打散,加入適量鹽和胡椒粉,菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調勻。
2.選擇一個較小的平底鍋,燒熱以後放入少量的油,倒入一半的雞蛋液,用小火煎至表面的蛋液稍凝固。
3.將菠菜泥鋪在蛋液至上,抹平,再倒入另一半的蛋液,用小火繼續煎。
4.當蛋液表面凝固以後,用一個稍大的盤子扣住平底鍋口,翻轉過來,再將蛋餅推入平底鍋中,將另一面煎熟。
5.將煎好的蛋餅切成小塊,擺盤,用番茄醬或者芥末醬蘸食即可。
菠菜窩蛋
材料:菠菜、蒜頭、蛋。
做法:
1.用油爆蒜頭,盞水煮湯,然後把菠菜放進去。
2.菠菜軟身以後,就在中間挑個洞。
3.關火打蛋,記得是先關火,再打蛋哦。
4.上桌後,把蛋黃挑破就能吃了。
5.蛋黃在菜的熱力下會逐漸成熟了。
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