黑豆兩種吃法補腎益氣
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為什麼最補腎
中醫認為,黑色屬水,水走腎,所 以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調 中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷 等症狀。《本草綱目》中說:“黑豆入腎 功多,故能治水、消脹、下氣、制風熱 而活血解毒。”
適用哪些症狀
適合脾虛水腫、 腳水腫、 體虛多汗、腎虛耳聾、夜尿頻多、白髮早生、腰膝痠軟、四肢麻痺、白帶頻多、產後 中風等症。
禁忌人群要注意
黑豆炒食燥熱,會損傷脾臟,虛弱 之人不宜食用。
黑豆不易消化,消化功能不佳、食 積腹脹者要少食或不食。
黑豆嘌呤含量較高,有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。
營養小課堂:
1. 黑豆中含有多種人體所需的營養成分,其蛋白質含量高達 49.8% 居豆類之首。
2. 黑豆中所含的黃酮類物質,具 有雌激素樣作用,經常食用有烏髮美容、延緩衰老的功效。
3. 黑豆本身含有較豐富的纖維 素,可促進胃腸蠕動,防治便祕。
食法宜忌大公開
黑豆不易消化,食用的時候一定要細細咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆漿 等食用。
黑豆雖好,但炒熟後食用會引起便祕,因此不宜吃炒黑豆。
益腎食譜
黑豆豬肚湯
功效:補虛損、健脾胃。
材料:黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 櫻子各 20 克,豬肚 1 個。
調料:鹽適量。 做法:
1 將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用乾淨紗布包裹好;豬肚清洗 乾淨,去除異味。
2 將紗布包和豬肚一起放入鍋中, 加適量水燉熟,加鹽調味即可。
黑豆紫米粥
功效:健腎、益氣、補虛。
材料:紫米 75 克,黑豆 50 克。
調料:白糖5 克。
做法:
1 黑豆、紫米洗淨,浸泡四小時。
2 鍋置火上,加適量清水,用大火燒開,加紫米、黑豆煮沸,轉小火煮一小時至熟, 撒上白糖拌勻。
99營養師溫馨提醒黑豆能補益腎臟,但食用過多不容易消化,容易造成胃腸的脹氣。
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