入秋記得吃六寶 整個秋冬生病少
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秋意漸濃,天氣轉涼。初秋不注重養生保養,當心被感冒折磨一個冬天。專家也表示,秋天是養脾的好時機,常吃這六寶,可健脾補虛乏,增強抵抗力,整個秋冬都少生病,效果比燕窩還要好。還不趕快試試。
入秋多吃這六寶 整個秋冬少生病
一、蓮藕
秋天,正是蓮藕大量成熟上市的季節,南方產的紅花藕,表面粗糙偏肉粉色,口感糯而不脆,最宜用來煲湯食用。
補維C抗衰老:蓮藕富含維生素C、氧化酶和多酚類物質,可增強人體免疫力,延緩器官衰老。秋冬季節喝藕湯,可驅寒暖胃,減少疾病入侵,體虛的人食用還可改善體質預防感冒。
降血壓護心臟:蓮藕中含有大量單寧酸,能夠有效保護心血管,有效調節血壓和心率,預防高血壓、高血脂和心腦血管疾病。蓮藕也含有鐵、鈣等微量元素,有利於生血益神。
蓮藕排骨湯
材料:紅花藕、排骨、生薑、大蔥、鹽、胡椒粉、植物油、料酒等
做法:
1.將蓮藕清洗乾淨,切小塊備用。排骨切成小塊,撒上鹽和胡椒粉醃製約10分鐘,然後下鍋小火煸炒,炒至排骨肉微焦油脂析出,倒入少量料酒去腥提味。
2.然後再倒入熱水,加鮮藕塊、薑片、蔥段入鍋,和排骨一起悶煮約一小時。經過煸炒後的排骨,油脂更加豐富,熬出的湯汁更加濃郁。
3.等熬至骨酥肉爛,蓮藕呈粉糯拉絲狀,調入適量的鹽再煮片刻,便可關火起鍋。一碗香氣撲鼻的排骨藕湯,讓人沒菜都能吃下幾大碗飯。
二、芋頭
芋頭的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋頭含有一種粘液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,有助於提高身體抵抗力。
調中益脾:芋頭軟糯好吃,營養也是很豐富,可以益脾胃,調中氣,非常適合在秋天的時候進食。
保護牙齒:芋頭含有豐富的氟,常吃芋頭對於牙齒有很好的保護作用,能夠潔齒防齲。
芋頭最簡單的吃法就是洗乾淨,整個蒸吃,當然在煮的時候可以在水裡加入幾滴白醋和鹽。煮熟後可以可配上醬油吃也可以直接剝了皮就開吃,美味香甜。
三、白蘿蔔
俗語說:“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”。蘿蔔是秋冬季節少不了的蔬菜之一。和魚類、肉類入湯慢燉,既鮮美又營養。
潤肺定喘治咳嗽:秋季氣壓升高、空氣溼度降低,面板和咽喉都容易感到乾燥不適,因而多食水分飽滿的白蘿蔔、冬瓜等白色瓜果,有利於緩解秋燥。蘿蔔性寒涼,能清熱潤肺、生津解渴。
消炎抑菌清腸道:蘿蔔自古以來就是可入藥的保健食品,有“小人蔘”之稱,李時珍還極力主張每餐必食蘿蔔。身體或面板有炎症時,飲蘿蔔汁、喝蘿蔔湯,能解毒抗炎,緩解熱症。
蘿蔔羊肉湯
蘿蔔既能解羊肉的羶味和油膩,還能平肝火溫補脾胃,它們搭配在一起,能能寒熱平衡互補。
材料:白蘿蔔、羊肉、蔥、姜、大蒜、八角、香葉、花椒、紅辣椒等
做法:
1.將白蘿蔔洗淨去皮,切成小塊備用。羊肉去血水入鍋大火焯水,可加入幾塊薑片去羊肉羶味,煮的過程中,撇去羊肉煮出的浮沫。
2.將焯水後的羊肉取出,鍋中放入蔥薑蒜、八角、香葉等調味炒香,然後加入羊肉煸炒入味。
3.最後,將炒好的羊肉放入砂鍋,加水中火慢熬約40分鐘,再加入蘿蔔塊一起煮熟,最後放適量鹽、雞精調味後,便可起鍋享用。
四、毛豆
入秋後人很容易疲累,毛豆富含鉀,吃毛豆有助於緩解因出汗導致鉀元素流失過多的疲乏感。
調理脾胃:毛豆健脾寬中,具有潤燥消水、清熱解毒的功效,秋天不要錯過這樣的好物哦。
改善更年期症狀:毛豆中含有大豆異黃酮,能使人體細胞延緩衰老,有效改善女性更年期的各種症狀,膚色紅潤氣色好。
鹽水毛豆
材料:毛豆、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、小茴香、乾紅辣椒、鹽、料酒
做法:
1.毛豆反覆搓洗,衝淨,瀝乾,逐個剪去豆莢的角。
2.蔥切段,薑切片,準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、乾紅辣椒。
3.坐鍋燒水,加入3中調料,大火煮開後新增進剪好的毛豆,再大火煮開。
4.加鹽和料酒,轉中火繼續煮5分鐘關火。煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘後食用
五、山藥
山藥益腎氣、健脾胃,是名副其實的食中之藥,也是煲湯必備的一寶。山藥因澱粉含量高,口感好易消化,通常被用來蒸煮食用。
補中益氣暖手腳:山藥,尤其是營養價值較高的鐵棍山藥,富含十餘種氨基酸和微量元素。體質虛寒的女性,到秋冬季節容易手腳發涼,多喝山藥烏雞湯,能補氣養血、調理身體。
養胃降糖潤皮毛:山藥與其他雜糧莖塊類食物相比,澱粉顆粒小且粗纖維含量少,更易於消化吸收,還能促進消化道粘膜細胞增殖。山藥還可降低人體對食物中脂肪和膽固醇的吸收率,有一定的降糖功效,糖尿病人也可放心吃。
山藥南瓜湯
南瓜能調節腸胃、降糖減脂,提高機體免疫力。
材料:南瓜、鐵棍山藥
做法:
將南瓜、山藥去皮洗淨、切成小塊,入鍋加清水,水量沒過食材即可,中火燉煮30分鐘,煮至南瓜軟爛略融、山藥粉糯即可關火。
因南瓜味甜,如果血糖高的人食用不宜加糖。女性服用可適量加入紅糖、紅棗調味。這道暖湯,早餐時食用,可暖胃補精力,對老人孩子都有益處。
六、紅薯
有研究顯示,紅薯中含有抑制膽固醇的成分,對膽固醇的預防作用明顯高於其他食物,膽固醇高的人,多吃點紅薯有益身體健康。
補中暖脾胃:《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,能使人“長壽少疾”,尤其適合在需要補虛的秋天。
預防癌症:番薯含有一種獨特的生物類黃酮成分,能有效殺傷身體內的癌細胞,抑制癌細胞比例高達90%以上。其中緊貼番薯皮的果肉抗癌防癌效果更好,將番薯洗乾淨,蒸熟後連皮一起吃,防癌效果更好。
紅薯和芋頭一樣也可以直接蒸熟了當主食吃哦。
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