心血管疾病患者的飲食要注意什麼
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心血管疾病佔死亡人數的33.29%,已超過惡性腫瘤,成為威脅人類生命和健康的“頭號殺手”。早在2002年10月,在上海舉行的第十三屆國際心臟多普勒學會會議上,世界醫學專家就曾證實這個觀點。
隨著生活水平提高,日常飲食中,人們攝入過多的飽和脂肪酸,這成為導致心血管疾病產生的重要原因。
要降低患心血管疾病的可能,一方面要少吃動物內臟和含膽固醇較高的食物,另一個方面,就是要重視烹調食用油的選擇。
專家介紹,雖然人體每天攝取食用油很少,但人體吸收的脂肪酸有70%來自食用油。不能簡單地把食用油等同於調味料。選擇食用油,更要從有助於身體健康的角度出發。
國外營養學界權威觀點是:油酸含量決定食用油品質。茶油與橄欖油的脂肪酸組成、油中的營養成分及油脂特性,都比較相似,已被世界衛生組織(WHO)推薦為對人體心血管健康有益的保健型營養油。
茶油是由油茶樹的果實———茶籽,經加工、提煉而得到的高營養價值的食用油。精煉後的茶油,是良好的食用油脂,比如新上市的“利多”山茶油,油酸的含量在75%以上。而野茶油的成分與橄欖油極其相似,成分間的比例還略好於橄欖油。 對關注心血管健康的消費者來說,吃油也要更有“標準”,科學合理地選擇食用油,才能更好地維護家人的身體健康。
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