寶寶斷奶飲食
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火腿土豆泥:
原料:火腿肉、土豆、黃油。
1.取雞蛋大小的土豆一塊煮爛,去皮、碾碎;
2.取一大片火腿肉(市場上袋裝的),將硬皮、肥肉、筋去掉,把餘下的火腿肉切碎;
3.把土豆泥、碎火腿拌在一起,加入一小塊黃油;
4.吃時上鍋蒸5分鐘。
葡萄乾土豆泥:
原料:葡萄乾、土豆、蜂蜜。
1.取雞蛋大小的土豆一塊煮爛,去皮,碾碎;
2.取20多粒質量好的葡萄乾拌勻煮成糊狀,加入適量蜂蜜;
3.吃時上鍋蒸5分鐘。
花豆腐:
原料:豆腐、青菜、雞蛋、鹽。
1.取半個雞蛋大的一塊豆腐,用火煮並研碎;
2.取青菜葉5-8片(油菜或小白菜)洗淨後,用開水燙一下,剁碎;
3.取一個雞蛋煮熟,取出蛋黃備用;
4.將豆腐、青菜拌在一起,加適量鹽,將雞蛋黃研碎撒在上面; 5.吃時上鍋蒸5-8分鐘。注意豆腐不要煮老,青菜不可用菠菜替換。
魚泥:
1.取一條板魚或兩塊帶魚,上火蒸熟,去骨,剁碎; 2.取半個西紅柿去皮,剁碎;
3.鍋中放適量水,將魚肉、西紅柿同煮成糊狀加入水澱粉和適量鹽;
水果藕粉粥:
1.將水果(蘋果1/4個、香蕉半根、獼猴桃半個,任選一種)切碎; 2.用奶瓶蓋做量器,按一瓶蓋水加半瓶 蓋藕粉計算,根據小兒食量調製; 3.用中火將調好的藕粉煮熟,起鍋前放入水果,稍煮即可。 注意:要自然涼,如多攪拌會變得稀; 此粥現做現吃。
海鮮蛋餅:
1.將一小塊魚去骨或將1個大蝦去皮,剁成泥狀。 2.將一個雞蛋打勻,根據寶寶食量用之; 3.將一小塊蔥頭剁碎; 4.將以上原料拌在一起備用;
5.用一平底鍋,放上黃油,把上述備用料攤成一個小小圓餅,抹上番茄沙司即可。
注意:用微火煎餅,且現吃現做。
斷奶並不是停止一切代乳品,而是戒斷母乳餵養,以代乳品及其他食品來取代。這是一個漸進的過程,需要一定的時間讓嬰兒逐漸適應,也就是在新增輔食的基礎上,逐步過渡到普通飲食,以利於嬰兒的消化吸收、利用、代謝,保證其日常生活及生長髮育的營養需要。斷乳後的嬰幼兒,必須完全靠自己尚未發育成熟的消化器官來攝取食物的營養。由於他們的消化機能尚未成熟,因而容易引起代謝功能紊亂,故斷乳後嬰幼兒的營養與膳食,要注意適應該時期機體的特點。
斷奶後,嬰幼兒每日需要熱能大約1100~1200千卡,蛋白質35~40克,需要量較大。由於嬰幼兒消化功能較差,不宜進食固體食品,應在原輔食的基礎上,逐漸增添新品種,逐漸由流質、半流質飲食改為固體食物,首選質地軟、易消化的食物。鑑於此,嬰幼兒的飲食可包括乳製品、穀類等。烹調時應將食物切碎、燒爛,可用煮、燉、燒、蒸等方法,不宜油炸及使用辛辣性配料。
嬰幼兒斷奶後不能全部食用穀類食品,也不可能與成人同飯菜。主食應給予稠粥、爛飯、麵條、餛飩、包子等,副食可包括魚、瘦肉、肝類、蛋類、蝦皮、豆製品及各種蔬菜等。主糧為大米、麵粉,每日約需100克,隨著年齡增長而逐漸增加;豆製品每日25克左右,以豆腐和豆腐乾為主;雞蛋每日1個,蒸、燉、煮、炒都可以;肉、魚每日50~75克,逐漸增加到100克;豆漿或牛乳,每日500毫升,1歲以後逐漸減少到250毫升;水果可根據具體情況適當供應。
斷奶後嬰幼兒進食次數,一般每日4~5餐,分早、中、晚餐及午前點、午後點。早餐要保證質量,午餐宜清淡些。例如,早餐可供應牛乳或豆漿、蛋或肉包等;中餐可為爛飯、魚肉、青菜,再加雞蛋蝦皮湯等;晚餐可進食瘦肉、碎菜面等;午前點可給些水果,如香蕉、蘋果片、鴨梨片等;午後為餅乾及糖水等。每日菜譜儘量做到多輪換、多翻新,注意葷素搭配,避免餐餐相同。此外,烹調技術及方法,也能影響嬰幼兒的飲食習慣及食慾。若色、香、味俱全,可促進嬰幼兒食慾,增多食物攝入,加強其消化及吸收功能。
從嬰幼兒起就要養成良好的飲食習慣,防止挑食、偏食,要避免邊走邊喂、吃吃停停的壞習慣。嬰幼兒應在安靜的環境中專心進食,避免外界干擾,不打鬧、不看電視,以提高進餐質量。
在正餐外,不要再給嬰幼兒零食,特別是少吃巧克力,以免影響小兒食慾和進餐質量;如進食過多,反而易導致營養失調或營養缺乏症。
1、每2~7日新增一種新食品
剛開始斷奶的時候,先餵給孩子一種食品比較好。從1勺開始經過3~4天增加至3~4大勺。在2~7天的空檔主要觀察有無發疹、口吐、腹瀉的情況,如果沒有可改換下一種食品。
2、放到固定的位置上坐好再喂
為養成孩子好的飲食習慣,餵飯的時候要讓他坐在嬰兒車或者椅子上。如果抱著的話,媽媽只能一個手自由活動,孩子不老實的話就很容易把媽媽的碗或勺子打翻。可以找個繫帶子的座位把孩子放在上邊固定好,選擇固定的位置固定好喂事,這樣可以讓孩子吃飯時不散漫。
3、根據孩子的食量現吃現做
一次做很多然後分幾天喂不是一個好的方法。烹飪的食品在冰箱放兩天以上就不能吃了,而且冷凍後的食品味道也會發生變化,要根據食品的特點選擇合適的保管方法。蔬菜粥比水果更容易變質,只可以保管一天,水果可以保管3天。
4、斷奶初期所有的食品都要煮熟了再喂
用小火慢慢煮的食品,很多時候看上去熟了,但事實上卻不能吃。若想食品真正熟透,至少要在超過72℃的溫度下烹飪。6~8個月大的時候水果(香蕉除外)也煮後吃比較安全。
5、要忌食先做好的斷奶食品和市場上零售的斷奶食品
孩子一生的飲食習慣大都取決於兩歲前的飲食習慣,特別是斷奶時期進行了多少咀嚼練習,是否品嚐了各種味道的食品,都直接影響到他以後的飲食習慣。
從這個意義上講,要儘量避忌先做好的斷奶食品和市場上零售的斷奶食品。斷奶食品原則上一次只新增一種。先做好的斷奶食品和市場上零售的斷奶食品中摻加了很多種食品,讓孩子感受不同食品中固有的味道從而影響孩子味覺的發育。另外因為是非固體食品,所以不能很好的進行咀嚼練習;加上因為是用牛奶瓶包裝,所以不能用勺餵食讓孩子練習。
有很多斷奶食品是可在家庭內自制的,如菜汁、米湯、爛粥、乾果沙、肉粥、蛋羹等。應注意的是嬰幼兒食品不宜過鹹過甜,應為溫和單純的味道。不宜用成人的口味和喜惡來判別,要從食品的質量和小兒營養需要出發,總而言之在家自己做的“媽媽牌”斷奶食品最好。
6、開始吃斷奶食品的時候,孩子的大便也發生變化
開始吃斷奶食品的時候,大便會發生變化。大便會變得僵硬或者是腹瀉,而且糞便會發出怪怪的味道。吃的東西不同,糞便自然有變化,但剛開始時卻會讓很多媽媽手足失措。看見孩子腹瀉或者糞便中混雜著吃過的東西時,是不是要緩一緩再喂斷奶食品?很多媽媽都為此苦惱。其實這是孩子對母乳和奶粉以外的食品不能適應出現的現象。只要孩子沒有嘔吐或發燒等異常,狀態良好的話,就可以繼續喂下去。
7、孩子斷奶食品的儲存期限
瓶裝的斷奶食品在開封后可以保質2天;烹調過的水果可以保質3天;蔬菜1天,放在冰箱保管的話可以放3天;冷凍肉食和冷凍蔬菜解凍後要馬上吃,不能再次冷凍;生肉類食品,雞肉可以儲存2天,牛肉最多可以在冰箱儲存5天;果汁或兒童果汁開封后可以在冰箱儲存3天。
以上所說的所有的期限僅限於少量使用時。孩子唾液粘到的食品不能儲存,因此要馬上吃掉。粉狀的食品放在冰箱儲存的話,會沾上溼氣發黴;但若密封得好,且放置清涼的地方,可以保管一個月左右。
8、分階段斷奶食品
時間一天奶粉量材料注意事項 4~6個月吃得好的話,一天喂一兩次大米(糙米)和水以1︰10的比率煮爛剛開始不要太計較量,如果孩子不願意吃,那就停1-2個周再喂 6~9個月早晨10點,下午2點各一次(奶粉一天四次)開始放一種東西熬成粥,慢慢可以放2~3種材料。豆腐、乳酪、酸奶、柑桔等,肉要以精肉為主,蔬菜要煮爛 8個月的時候要讓他自己抓著杯子或勺子吃 9~12個月一天以3~4小時為間隔,三次為宜蔬菜,肉,香蕉,麵條等都可以嘗試多種食品。12個月前食物中不要放肝臟需要進行咀嚼吞嚥塊狀食物的練習,鼓勵孩子自己用勺子,每天奶粉量維持在700ml
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