挑選大白菜時菜葉上長了小黑點 這樣的白菜能不能吃
本文已影響1.05W人
本文已影響1.05W人
北方的冬天,最少不了的就是白菜。過去人們會一車一車的購買,易於儲存且物美價廉。最為重要的是,白菜的做法很多,如醋溜白菜、炒白菜、燉白菜、做成酸菜等等,可以讓人百吃不厭。下面和一起來看看吧。
可最近發生了一件非常稀奇的事情,在菜市場上買白菜,看到白菜上面有很多的小黑點,這樣的白菜難道是有問題 了嗎?還能不能吃。
除了市面上我們可以看到有小黑點的白菜,在我們日常的儲存時,原先沒有黑點的白菜,也可能會出現這樣的現象。
如果你遇到了這樣的白菜,不要著急扔掉或者是投喂小動物。這樣的小黑點,其實是小白菜的症狀,它有一個學名是叫大白菜小黑點病,還有一種說法是大白菜芝麻狀斑點病。容易出現的地方是大白菜柄,有的是白菜細胞內部裡,通過我們的肉眼很難看到。
另外,白菜上有的這個黑點還可能跟使用的化肥有關,化肥中的氮肥,在超量的使用下容易讓白菜細胞破損,從而增加白菜長黑點的概率。
對於這樣的白菜,大家可以觀察小黑點的情況,如果小黑點的情況比較多,白菜裡面跟外面都有這種情況就不建議食用了。不是因為大白菜小黑點病會對身體健康不利, 而是因為白菜出現這種情況後,容易出現腐爛等情況,食用起來可能有食品安全問題。
黑點比較少的白菜,在沒有腐爛的情況下可以吃。對於白菜的儲存,為了降低白菜出現黑點的概率,在白菜儲存的溫度上,通常是4度到8度,這樣可以延長食物的保日期。
還有的人說白菜之所以儲存時間這麼久,是因為用了福爾馬林防腐,這種溶液是甲醛的水溶液。這種水溶液沒有顏色, 味道會非常衝。如果真是用了這種溶液,其實我們可以很容易的就聞出來,會非常的刺鼻。
並且,大家還不用擔心的是,福爾馬林還有一個特點就是可以溶於水,通過流水清洗乾淨後 ,我們是可以放心吃的。
冬天吃點白菜,白菜的水分含量多,且還有豐富的多種維生素、多種礦物質成分。在吃的時候,連白菜葉子跟白菜葉柄一起食用, 做到不浪費,兩者的營養還都能夠吸收利用。對冬天保護面板和腸胃健康、預防便祕、補鈣都有益處。
白菜的做法
果汁菜心
【主料】:白菜心2000克。
【配料】:嫩香菜梗段,紅柿子椒各100克,熬濃的桔子汁,白糖,鹽味精香蕉精各適量。
【做法】:
1、將白菜心,紅柿子椒切成4釐米長的細絲。
2、 將白菜心紅柿子椒絲,香菜梗段用精鹽醃20分鐘,控出鹽水,加入味精,熬濃的桔子汁,白糖,香蕉精攔勻,放冰箱冷藏室內數小時,即可食用。
【特點】: 色澤鮮豔,脆嫩酸甜,清涼爽口。
【食用方法】 :大白菜食法頗多,多烹調方法上看,無論是炒,熘,燒,煎,,燴,扒,涮,涼拌,醃製,都有可做成美味佳餚,特別是同鮮菇,冬菇,火腿,蝦米,肉,栗子等同燒,可以做出很多特色風味的菜餚。
【食用宜忌】:大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便祕,傷風感冒,肺熱咳嗽,咽喉發炎,腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少臉部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃,由於在細菌的作用下,大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化,變豐高鐵血紅蛋白,更新換代 去攜氧能力,使人發生嚴重的缺氧引起中毒,出現頭暈,頭痛,噁心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危險。
酸辣白菜
材料: 白菜、泡椒、青紅椒、蔥、姜
做法:
1. 將白菜切成絲,切白菜時,順絲切,這樣白菜易熟。
2. 蔥、姜、青紅椒、泡椒切碎。
3. 炒鍋上火燒熱到底油,[9]爆香蔥、薑末和泡椒粒。
4. 倒入白菜絲,放鹽、味精、陳醋、白糖調味。
5. 最後倒入青紅椒大火翻炒均勻就可以了。
飲食宜忌
1、忌食隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。
2、腹瀉者儘量忌食大白菜。
3、氣虛胃寒的人忌多吃。
4、切大白菜時,宜順絲切,這樣大白菜易熟。
醋溜白菜
材料:白菜500克;豬油、鹽、白糖、味精、香醋、溼澱粉、蔥花、幹辣椒節、花椒各適量。
做法:白菜選用嫩葉,去梗後用刀拍一拍,切成方塊,洗淨後瀝乾水分,用少許鹽醃一下,擠幹水分;將鹽、糖、醋、蔥花、溼澱粉放入小碗中,調成料汁。燒熱鍋,放豬油,待油燒至八成熱時,將花椒入鍋先煸一下取出,再投幹辣椒節炸,至辣椒呈褐紅色時,放白菜,用旺火炒熟後,將料汁倒入炒勻,即可裝盆食用。
麻醬菜幫
材料:白菜幫6片、壓碎的果仁少許;芝麻醬、生抽、芝麻油、醋、花椒油、辣椒油、糖、鹽、雞精、蒜蓉各適量。
做法:將白菜幫洗淨,瀝乾。鍋中倒入水,水沸後下入白菜幫及少許鹽焯熟,然後撈出放入冷水中浸泡片刻,瀝乾待用。將所有調料兌到一起,調成糊狀,把白菜幫切成小塊放入盤中碼齊,將調好的調料糊倒在白菜幫上,撒上壓碎的果仁即可。
白菜的功效有哪些?白菜怎麼吃最好?
白菜的做法大全 白菜的家常做法圖 白菜怎麼做好吃又簡單
【圖】菠菜和什麼不能同吃 小心這些與菠菜相剋的食物
冬季怎樣儲存大白菜?大白菜的儲存方法
10種蔬菜最營養 綠色白菜能排毒!
白菜和這物同吃竟能補腎
圓白菜怎麼炒才好吃?乾煸圓白菜的做法
菠菜為啥挑葉不能挑根
白菜炒蝦仁治陽痿 冬季吃白菜食療價值高!
夏季哪些隔夜菜不能吃 常吃這幾種隔夜菜危害很大
董璇吐槽高雲翔太摳門 點菜只點冷盤不點熱菜
白菜上有黑點到底能不能吃?(白菜上黑點幾種情況)
菠菜不能和什麼一起吃?菠菜和韭菜炒著吃易腹瀉
如何挑選上等的紫菜?怎麼挑選質量好的紫菜
泡菜是辣白菜嗎 辣白菜是泡菜中的一種型別
白菜的菜籽怎麼來的 白菜籽應該如何播種
大白菜的營養價值及做法 大白菜有黑點能吃嗎
挑選圓白菜的小技巧
挑選新鮮的蔬菜小妙招 再也不用擔心會被菜販騙
白菜葉子上的小黑點是什麼?白菜葉子上有黑點能吃嗎?
挑選新鮮的蔬菜小妙招 再也不用擔心會被菜販騙
小白菜怎麼做?小白菜的簡介
大白菜上有黑點能吃嗎 大白菜上有黑點能不能吃
花季少女走路像鴨子
要美就要動 經期這樣運動讓你更迷人
華碩的新成員 TUF系列Haswell-E主機板
nubia Z11mini C羅典藏版圖賞
蘇有朋的女友是誰? 蘇有朋的老婆是顏丹晨嗎?
兩對夫妻在一個房間交換心事 旅途和陌生夫妻成了朋友
不吃米飯瘦的快?每餐主食要吃多少
世界上最貴的口紅:H. Couture Beauty,鑲千顆粉鑽(4600
男人別亂補腎 小心傷害身體健康
奧地利龍鳳胎大熊貓迎週歲生日 美泉宮動物園“高規格
6歲白血病女孩羅一笑今晨去世 父母欲捐其遺體器官
哪些小動作可緩解胃部不適
最適合做蔬菜沙拉的菜 健康又有營養
怎麼給寶寶吃乳酪呢?寶寶乳酪輔食食譜分享
2011匡姓兔寶寶取名大全